大佛指白果，是江苏泰兴特有的白果种类，具有果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的特点。白果药食俱佳，中医常以银杏核仁入药，熟食温肺平喘、生食降痰止咳，用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘等。
百叶是豆制品，在泰兴，几乎每个村庄都制作百叶，但出名的却要数孔桥百叶。孔桥百叶之所以出名，一是选用当地的优质黄豆，二是就地取用了“两泰官河”的水，三是历代相传的手工制作工艺上，有一整套秘不外传的绝技，像点卤...
金波酒，为靖江百年传统名酒，靖江三宝之一。精心选用党参、当归、五味子、红山枝、杜仲等三十六味名贵中药，以传统秘方精制，常饮延年益寿、驻颜健体。自清同治年间从宫廷传入靖江民间以来，声名远扬。“茗芳牌”金波酒，...
元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊，是靖江特产。元麦，即裸大麦，又称“裸麦”、“米麦”，大麦的变种。用粯子煮的粥在靖江非常流行，用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩。扬完粯子后要...
靖江孤山镇芦长港附近，港汊纵横，饵食丰富，盛产玉爪蟹。俗话说“九月团脐十月尖”，也就是说九月间雌蟹十分丰满，十月里雄蟹最是膏腴。以前，西风一起，到处可见蟹情。然而现在，由于闸多网密，靖江玉爪蟹的产量自然就减...
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。肉脯色...
黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口。到过黄桥的都知道黄桥两大特产，首先是黄桥烧饼，第二是黄桥肉渣。黄桥肉渣成为黄桥特产品牌，开始被外界叫好还是2000年以后的事...
安丰三腊菜，被誉为安丰一绝的三腊菜历史悠久，在安丰很流行，三腊菜，顾名思义就是三九寒冬腊月里做的菜。每到此时，安丰镇的居民家家都做一些，以备春节食用。三腊菜的主要原料是野麻菜，大地封冻的季节，田边翠色欲滴的...
姜堰酥饼是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
桂香糖是泰兴市风味独特、享有盛誉的汉族名点，已有三百多年的生产历史。系选用生仁、芝麻、桂花、白糖、饴糖等原料精制而成。具有桂花香、生仁香、芝麻香和皮脆心酥的特点。口感酥脆，口味甜而不腻。
