微山湖醉蟹，是济宁有名的特产，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严...
泉林扁蛋，是泗水县泉林镇主要特产之一，曾作为礼品进贡清代皇室。产地主要在泉林、石缝泉、潘坡村等，选用泗河野鸭蛋做原料，经特殊工艺腌制而成，蛋黄呈红色，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。蛋青透亮，香味...
辣椒，俗称“秦椒”，在兖州种植栽培已有数百年历史，当地群众称为“大羊角”。主要分布在兖州市的红星，颜店和漕河等乡，红星多是中心产区。据清光绪十二年版《滋阳县志》记载，具有个大皮厚、油分多、辣味浓重鲜美等特点...
四鼻鲤鱼，主产于微山湖及潍河中，清朝曾为贡品。其实四鼻鲤鱼并非4个鼻孔，只是嘴的上部比一般鲤鱼多长出两根短须，酷似鼻孔，故名，著名的潍鲤亦为此鱼。这种鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗...
汶上芦花鸡，原产于山东省汶上县，它的特点是：体形小，成熟早，产蛋多，肉质好，味道鲜美。该品种鸡，颈部挺立，头宽而短，稍现高昂；前驱稍窄，背长宽而平直，后驱宽而丰满；腿较长，尾羽高翘，体型呈元宝形。全身羽毛灰...
泗水西瓜，产于山东省泗水县，泗水县素有“西瓜之乡“的美誉，其西瓜个大，甜度高，糖度在12度以上，西瓜脆，新成熟的瓜瓤晶莹剔透，入口就化，个头匀均等特点。泗水县位于山东省中南部。东临沂蒙与大海相连，西邻孔子故里...
泗水西瓜，是山东省泗水县种植的西瓜，山东省泗水县素有“西瓜之乡“的美誉，其西瓜个大，甜度高，糖度在12度以上，西瓜脆，新成熟的瓜瓤晶莹剔透，入口就化，个头匀均等特点。泗水县位于山东省中南部，东临沂蒙与大海相连...
孔府糕点，是山东名产，历史悠久，分外用、内用两大类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏，内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点，是...
玉堂酱菜，产于济宁，是山东著名的特产，从清代至今拥有百年历史，清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。
