碧螺春，又称洞庭碧螺春茶，中国十大名茶之一，属于绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春，...
常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精...
常州芝麻糖，是江苏常州的传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，有和胃顺气、止咳和治便秘等作用，有200余年的历史。芝麻糖香脆，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、麻）加工制作...
常州萝卜干，是常州著名的土特产，去过常州的人说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖...
茅尖花红，是常州的特产水果，生长在花红树上，自古有“东山枇杷、西山杨梅”之说，其实花红果也是一种营养相当丰富的水果。花红形圆而略扁，外表青油发白，白里泛黄，黄中映有红晕，闻着清香，入口爽脆，肉嫩无渣，甜酸适...
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。白茶之所以呈白色的原因是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这...
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。由于它的菜片状如金...
溧阳风鹅，江苏省著名的汉族小吃，产自江苏省溧阳市天目山大溪水库地区，原料来自当地的草鹅。据说是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所密制，已有三千多年历史，相传中华美食鼻祖商朝宰相伊尹对鹅的做...
溧阳三黄鸡，产于江苏溧阳，这种鸡的特征为黄喙、黄毛、黄爪，故称，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。其体重可达八斤、九斤以上，故又称“九斤黄”。鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，是我国最著名的土鸡之一。
金坛封缸酒，产于江苏金坛，历史悠久，因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山，饮后为之命名，并列为贡酒，故又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。封缸酒，经淘洗、蒸熟、淋净，加...
