沁州黄，又称“吴阁老”、沁州黄小米，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴琠首先发现，而得此雅号。沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高...
黄土蛋是在继承祖传工艺基础上，用当地鲜鸡蛋和多种中草药，经砂锅浸泡、蒸煮、再加以真空保鲜包装、高温灭菌而成。黄土蛋的配制主要在于秘制的汤料，大概的的汤料配方中大多含有下列这些成分的：花椒、陈皮、桂皮、茴香、...
党参，最初用以充山西上党所产五加科人参而沿用“上党人参”之名，简称党参。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。党参与人参同...
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香...
武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。
潞酒是山西省的汉族传统名酒，因产于潞州（今山西省长治市）而得名，已有1200多年的历史。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。潞酒以其透明清香、绵软味长而著称，明末清初，潞酒甚至远销于四川涪州，故民谚曰：...
山楂饼是长治市的著名特产，已有20多年的生产历史，产品畅销到国内外市场。长治山楂饼，是以当地特产优质山楂为主要原料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚...
沁县干馍是山西省沁县的汉族风味小吃，色泽微黄，外脆里香。是用温水和面，在案板上反复揉团，用轱辘锤将面擀成碗状，中间着香油调料捏成面饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃，存放三至五个月脆香味不变...
腊驴肉是山西省长治市的汉族传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安（长治古为路安府）“三宝”。长治的名吃中上党腊驴肉...
