沙洋金针菇

简介

在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
营养价值：金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
食材形态：金针菇为腐生营养型，是一种木材腐生菌，完全可在黑暗环境中生长，金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，是一种异养生物，属担子菌类。