蒜泥五花肉

简介

蒜泥五花肉是绥化当地特色热门小吃之一。捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道，调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。

做法

原料：五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等
做法：1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片。2、准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒。3、将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。4、关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片。5、大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥。6、加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油。7、吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。