三口塘老鹅汤

简介

三口塘老鹅汤，是含山县当地一道风味独特的农家乐品牌菜肴，位于太湖山风景区南面，相距不过数里处。早在上世纪80年代中期，农民黄劲松根据祖传秘方，在三口塘这个地方开设了老鹅汤饭店，由于制作地道、风味独特、声名远扬，马鞍山、芜湖、合肥、巢湖一带的食客慕名趋车赶来品尝，无不赞不绝口，虽然几经扩建，规模不断扩大，但依然天天门庭若市，生意红火。
三口塘老鹅汤是用当地农民自然放牧的成年白鹅，现食现杀，加入盐、味精、生姜、冰糖、料酒、香葱等多种配料，用文火墩烂。其特色是汤色红润油亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道鲜美，汤味醇厚，食后回味无穷，用老鹅汤泡锅巴又香又脆。