郁金的功效与作用

郁金的基本介绍

郁金，为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、莪术或川郁金的块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。在栽种当年12月中下旬，茎叶逐渐顶枯萎，选晴天干燥时，将地上叶苗割去，挖出地下部分，抖去泥土，摘下块根，蒸或煮红15min，晒干或烘干，撞去须根即成。

郁金的功效与作用

1.活血止痛

郁金味辛能行能散，既能活血，又能行气，善于治疗气血瘀滞之痛证。

2.解郁开窍

郁金辛散苦泄，能解郁开窍，且性寒入心经，能清心热，可用于痰浊蒙蔽心窍、热陷心包之神昏。

3.凉血降气止血

郁金辛散苦热，味苦能降泄，入肝经血分而能凉血降气止血，用于气火上逆之吐血、衄血、倒经。

4.保肝利胆

郁金的挥发油对损伤的肝细胞线粒体和内质网有恢复的作用。所以郁金具有保肝利胆的作用。

5.降血脂

郁金中的姜黄提取液能够显著降低高胆固醇，说明郁金对于降血脂有一定的疗效。

6.安神

郁金中的姜黄二酮腹腔注射液能够明显延长家猫的睡眠时间，这说明郁金具有抑制中枢神经的作用，达到安神的效果。

7.抗癌

郁金可以抑制AON诱导的小鼠结肠上皮细胞增生和局灶性发育不良，对其化学致癌物质表现出一直作用，由此说明郁金具有一定抗癌作用。

8.提高免疫力

郁金的水提取物具有类似糖皮质样作用，能够明显抑制小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的功能，具有抑制肝脏网状内皮系统吞噬交替金的作用，由此说明郁金具有提高免疫力的作用。

郁金的营养价值

含挥发油中的主要成分为姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯，尚含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。

郁金的选购

温郁金：呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的微弯曲，两端渐尖。长3.5～7cm,直径1.2～2.5cm。表面灰褐色或灰棕色，具不规则的纵皱纹，纵纹隆起处色较浅。质坚实，断面灰棕色，角质样；内皮层环明显。气微香，味微苦。
黄丝郁金：呈纺锤形，有的一端细长，长2.5～4.5cm，直径1～1.5cm。表面棕灰色或灰黄色，具细皱纹，断面橙黄色，外周棕黄色至棕红色。气芳香，味辛辣。
桂郁金：呈长圆锥形或长圆形，长2～6.5cm，直径1～1.8cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微，味微辛苦。
绿丝郁金：呈长椭圆形， 较粗壮，长1.5～3.5cm，直径1～1.2cm。气微，味淡。

郁金的存储

置干燥处，防蛀。