凉菜的菜谱做法大全

捞汁凉菜

用料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、洋葱、冻粉、银耳，木耳、圣女果、松花蛋、盐、白糖、米醋、鸡精、香油、蒜、小红辣椒、生抽

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糖醋藕片

用料：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、盐、食用油

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川北凉粉

用料：豌豆粉、水、花生米、油辣子、葱花、醋、生抽酱油、盐

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糯米藕

用料：鲜藕、糯米、红糖

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腐竹木耳拌黄瓜

用料：干腐竹、黄瓜、木耳、香菜、盐、醋、香油

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自制咸鸭蛋

用料：鸭蛋、盐、白醋、高度白酒

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蓝莓山药泥

用料：山药、蓝莓酱

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自制凉皮

用料：面粉、清水、黄瓜、芝麻酱

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盐水鸭肝

用料：鸭肝、葱、黄酒、花椒、桂皮、茴香、姜、食盐、八角（大料）、香叶、干辣椒、高度白酒

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凉拌西兰花

用料：西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、香油

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麻酱凉面

用料：面粉、黄瓜、杏鲍菇、尖椒(罗丝椒)、鸡蛋、胡萝卜、麻酱 蒜、盐 醋 鸡精 生抽、白糖

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卤面

用料：湿面条、干贝、虾干、五花肉、香菇、大白菜、八角、蒜头、蒜苗、香菜、葱、洋葱、盐、鸡精、油

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凉拌手撕鸡

用料：三黄鸡、黄瓜、盐、蒜、花椒粉、姜、芝麻油、酱油、醋、糖

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香椿拌豆腐

用料：内酯豆腐、香椿芽、盐，五香粉、芝麻香油、芝麻

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凉拌苤蓝丝

用料：腌过的苤蓝、橄榄油、辣椒油、盐，味精、海鲜酱油、醋精、白糖、蒜末，葱末

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凉拌樱桃小萝卜

用料：樱桃小萝卜、蒜、香葱、盐、味精、香油、糖、醋

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红油百叶

用料：鲜牛百叶、大蒜、香菜、香葱、盐、味精、白糖、辣椒面、花椒油、香油、老干妈豆豉、米醋

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蒜泥黄瓜

用料：黄瓜、大蒜、胡萝卜、精盐 白糖、花椒 辣椒、味精 鸡精、米醋 香油 味达美

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