云南菜的菜谱做法大全

小锅米线

用料：云南米线、肉末、韭菜、腌菜、葱、芫荽、拓东酱油、胡椒、盐、鸡精、辣椒油

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麻辣牛肉

用料：牛腱肉、辣椒面、白芝麻、香料、干辣椒、盐、白糖、花椒粉、鸡精

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川香辣子鸡

用料：鸡腿肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芹菜、料酒、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、芝麻、油、盐

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新疆柴窝堡辣子鸡

用料：三黄鸡、土豆、尖椒、新疆沙弯线辣椒、白糖、大蒜、姜、草果、啤酒、花椒粉、胡椒粉、盐

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懒人辣子鸡丁

用料：鸡腿、青椒、油、酱油、红油豆瓣、盐、花椒、姜、蒜、水磨欠粉、料酒

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麻辣牛肉条

用料：牛肉、料酒、辣椒、辣椒面、花椒面、芝麻、香料、生姜、盐、酱油

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微辣辣子鸡翅

用料：鸡中翅、辣椒、花椒、姜片、料酒、食盐

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辣子鸡胗

用料：鸡胗500克 辣椒适量、葱姜蒜各适量 白糖3汤羹 花椒 八角各少许

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自制辣子鸡

用料：葱、姜、蒜瓣、大鸡腿、干辣椒、辣椒面、孜然、食用油、盐、酱油、豆豉、花椒、胡椒粉

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冬笋腊肉饭

用料：大米、腊肉、腊肠、冬笋、食用油、水、姜、葱、蚝油、凉白开、生抽、白糖、芝麻油

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家常炒辣子鸡

用料：葱、姜、盐、味精、大料、八角、花椒、干辣椒、青辣椒、甜面酱、生抽、料酒、蚝油、鸡腿、水

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炒辣子鸡（鲁菜）

用料：鸡肉、青椒、葱姜花椒八角、干辣椒

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蒸苦荞粑粑

用料：苦荞粉、面粉、白糖、酵母、小苏打、植物油、熟白芝麻

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香菇辣子鸡

用料：鸡、香菇、姜、蒜、花椒、泡山椒、泡山椒水、盐、油

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山城辣子鸡（100份）

用料：四连腿、花椒、干辣椒、洋葱、尖椒、大葱、姜、芝麻、味精、盐、淀粉

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家常小锅米线

用料：米线、新鲜磨肉、韭菜、滇味酸腌菜、盐、味精、生抽、昭通酱、高汤

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辣子鸡丁（家常菜）

用料：鸡腿肉、青辣椒、红辣椒、八角、鸡精、料酒、大蒜、生姜、花椒

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家常辣子鸡丁

用料：鸡胸肉、食用油、干红辣椒、花椒、酱油、蒜、盐、姜、料酒、鸡粉

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