云南菜的菜谱做法大全

云南黄粉

用料：豌豆粉、锅巴、盐、味精、辣椒粉

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凉拌香椿苗

用料：香椿苗、桃仁、香油、盐、鸡精

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家常煎豆腐

用料：豆腐、油、味达美、香菜、盐

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四川辣子鸡

用料：红椒、比较大的黄瓜、鸡胸、陈醋、花椒、辣椒油、香油、淀粉、盐、葱、辣椒、麻椒、老抽

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翡翠珍珠丸子

用料：青菜、珍珠丸子、盐、蛋清、湿玉米粉

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简易麻辣牛肉干

用料：牛肉、熟芝麻、植物油、盐、五香粉、生抽、料酒、淀粉、香叶．桂皮、八角、姜、葱、冰糖、干辣椒、熟芝麻

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辣子鸡(家庭版)

用料：肉鸡、洋葱、青椒、鸡蛋、椒盐粉、精盐、鸡精、料酒、辣椒酱、淀粉、食用油

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孜然辣子鸡

用料：鸡腿、青椒、干红椒、生姜、盐、胡椒粉、孜然粉、白糖、陈醋、料酒

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紫薯珍珠丸子

用料：紫薯、芒果、糯米

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红烧辣子鸡

用料：仔鸡、黑木耳、胡萝卜、洋葱、青红椒、蒜苗、姜丝、干辣椒、油、盐、老抽

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香煸辣子鸡

用料：鸡肉、食用油、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、花椒、盐、白糖、老抽、料酒、黑胡椒粉、鸡精

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糍粑辣子鸡

用料：土鸡、干红尖椒、大红花椒、糍粑辣子、蒜、老干妈豆豉、豆瓣酱、麻辣酱、鸡精、料酒、十三香、盐、耗油

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五香卤鸡蛋

用料：鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、盐、蒜、葱、姜

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凉拌折耳根（鱼腥草）

用料：折耳根（鱼腥草）、盐、味精、蚝油、大蒜、姜、小葱、香菜、剁椒酱

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三椒辣子鸡

用料：小公鸡、耦、香菇、黑木耳、青尖椒、青花椒、干红椒、花生米、大葱、老姜、大蒜、鲜红小米椒、油、盐、醋、生抽、鸡精

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普洱薑湯 薑茶

用料：普洱茶叶、姜、冰糖

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粉蒸麻辣牛肉（排骨）

用料：牛里脊肉或者没有筋带点肥的肉、老姜、葱花、香菜、友加麻辣蒸肉粉、调和油或者菜籽油、郫县豆瓣酱、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、味精

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家常煎豆腐

用料：豆腐、小葱、花生油、盐

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