云南菜的菜谱做法大全

凉拌米线

用料：米线、红椒，、香菜、葱、生抽、香油、辣椒油、味精、花椒粉、油酥花生米

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凉拌香椿

用料：香椿、花生碎、黑，白芝麻、大蒜、干红辣椒、素油、豆腐乳、酱油、蠔油、鸡精、香油、冰糖

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黄金窝窝头

用料：面粉、玉米面、白糖、水、鸡蛋、食用油

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鸡丁米线

用料：米线、鸡肉、番茄、油麦菜、木耳、花菜、土豆、盐、葱

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炒饵块

用料：饵块、火腿、油、韮菜、葱、水腌菜、生抽、油辣椒、味精、白糖

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宫保辣子鸡丁超级下饭

用料：胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、红辣椒（可忽略）、花生仁（可忽略）、番茄酱、葱姜蒜、蚝油、白糖、醋、干辣椒、五香粉、淀粉

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麻辣牛肉面

用料：牛肉、面条、葱、姜、蒜、盐、香菜、麻油、豆瓣酱、料酒、重庆大红袍、白糖、花椒、辣椒、孜然粒、八角、鸡精、老抽、香油、小茴香

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正宗辣子鸡丁

用料：鸡蛋、鸡小胸、葱、红椒、辣椒面、干辣椒、蒜、青椒、花椒、油、料酒、味精、盐、小米辣

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黑珍珠丸子

用料：鸡蛋、黑米、猪肉、淀粉、葱、盐

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尖椒辣子鸡

用料：鸡翅、尖椒、油、盐、鸡精、生抽、料酒、耗油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻

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新疆辣子鸡

用料：三黄鸡、线椒，、干朝天椒、料酒、白糖、生抽、花椒、陈皮、香叶、八角、啤酒、葱、姜、蒜

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五彩缤纷辣子鸡丁

用料：鸡胸肉、紫苏叶碎、各种颜色辣椒、元葱、葱、蒜泥、鸭饼、高汤、骨头汤、十三香、盐、糖、料酒

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自制云南小锅米线

用料：干米线、鸡蛋、西红柿、五花肉、鱼丸、火腿肠

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荷叶蒸鸡

用料：鸡、红枣、油、生粉、蚝油、荷叶、盐、胡椒粉、料酒、姜丝

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泰味鬼鸡

用料：乌鸡丝、乌骨鸡、鸡精粉、味精粉、小米辣切碎、蒜蓉、柠檬汁、洋葱丝、叶子香菜

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小锅米线

用料：米线、五花肉、韮菜、水腌菜、骨头汤、酱油、味精、胡椒粉、油辣椒

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鲜花饼

用料：面粉（油酥）、熟面粉（馅儿）、猪油（面团）、水（面团）、猪油（油酥、猪油（馅儿）、玫瑰花酱（馅儿）、鸡蛋、面粉（面团）

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青椒辣子鸡

用料：鸡腿、红辣椒，花椒、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、鸡精、糖

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