云南菜的菜谱做法大全

金银珍珠丸子

用料：糯米、黄黏米、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、五香粉、生粉、酱油、盐

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云南过桥米线

用料：干米线、干豆腐 豆芽、鱼丸 火腿肠、油麦菜、四川酸菜、大骨汤、蚝油 盐、鸡精 自制辣椒酱、辣椒油 麻油 香醋

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贵州辣子鸡

用料：土鸡、贵州糍粑辣椒、四川豆瓣酱、香辣腐乳、大蒜

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五香卤鸡爪

用料：鸡爪、姜、八角、生抽、白糖、老抽、十三香、食盐、白酒、白醋

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口水麻辣子鸡

用料：三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼椒、大料适量豆豉适量料酒适量、盐、花椒、白糖、生抽、醋、大料、豆鼓、料酒

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私房辣子鸡块

用料：土鸡、姜、生抽、食用油、花生米、干辣椒、白酒、料酒、孜然粉、鸡精、蒜、白糖、花椒

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歌乐山辣子鸡

用料：鸡腿肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、醋、白糖、老抽、花椒

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辣子鸡腿

用料：鸡腿、干木耳、干辣椒、青椒、葱、姜、油、盐、甜面酱、豆瓣酱、十三香、鸡精

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红薯珍珠丸子

用料：红薯、糯米、糯米粉、熟芝麻碎

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凉拌折耳根

用料：折耳根、葱，蒜，小米椒，香菜、十三香，姜粉、花椒、油、香油、味极鲜，醋，盐，味精

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麻辣牛肉干

用料：新鲜牛肉、大葱、老姜、大蒜、香料、卤油（没有用豆瓣酱）、花椒粒、菜籽油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鱼露、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、白酒、黑胡椒粉、鸡精

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白菜猪肉春卷

用料：春卷皮、猪肉、白菜、盐、姜、葱、白胡椒粉、香油、色拉油、黄酒、生抽

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辣子鸡块

用料：鸡、花椒、干辣椒、花生米、豆豉、盐、料酒、葱、姜、鸡精、花生油

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歌山辣子鸡

用料：鸡腿、干辣椒、花椒、姜、大蒜、鲜辣椒、油、盐、料酒、五香粉、糖、胡椒粉、甜酒、豆瓣酱、生粉、蛋清、生抽

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凉拌香椿芽

用料：香椿、蒜薹、柿子椒、盐、味极鲜酱油、香油、虾皮、几粒枸杞子

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辣子鸡块

用料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、盐、白糖、白芝麻

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玉米胡萝卜糯米珍珠丸子

用料：猪肉、玉米、胡萝卜、糯米、鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒粉

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豆沙春卷

用料：春卷皮、豆沙、色拉油

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