云南菜的菜谱做法大全

辣子鸡（微辣）

用料：辣椒、鸡肉、红辣椒（朝天椒）、油、料酒、花椒、糖、葱、姜

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麻辣牛肉粒

用料：牛肉、白砂糖、白酒、酱油、盐、葱、辣椒、花椒、五香粉、孜然粉

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超好吃的麻辣牛肉干

用料：牛腿肉、红麻辣汤料

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凉拌折耳根叶

用料：折耳根、酸梅、油、生抽、糖

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凉拌香椿小咸菜

用料：香椿、生抽、香油、盐

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家常珍珠丸子

用料：糯米、精肉、枸杞或红椒、姜末、鸡蛋、色拉油、食用盐、味精、鸡精、胡椒粉

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干椒辣子鸡

用料：三黄鸡、花生米、干辣椒、葱，姜，蒜、白芝麻

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云南小锅米线

用料：番茄、任意蔬菜豆芽豆尖小白菜等、米线、腌菜、臭豆腐、猪油、醋、麻辣酱、花椒面、辣椒油、酱油、胡椒面、猪肉末、韭菜、鸡精、盐

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凉拌香椿咸菜

用料：腌制香椿叶、咸菜

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三鲜米线

用料：米线、西红柿、平菇、豆芽、火腿肠、瘦肉末、盐、姜片、葱花、熟油（猪油）、料酒、生粉（红薯粉）

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麻辣牛肉丝

用料：牛肉、干辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、橘皮、生抽、老抽、盐、糖、花椒面、辣椒面、孜然粉、油、陈醋、炒香芝麻、丁香

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干锅辣子鸡

用料：鸡精、盐、姜、蒜、糖、酱油、芹菜、红辣椒、青辣椒

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干锅豆干辣子鸡

用料：豆干、鸡、辣椒

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香煸辣子鸡

用料：童子鸡、干辣椒、生姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、花椒、蒜瓣、白胡椒粉、蚝油、生粉、八角

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珍珠丸子

用料：五花肉、糯米、葱、盐、姜，蒜、蛋白、生粉、胡椒粉、黄酒、香菇、蚝油

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凉拌香椿

用料：香椿、黄豆、盐、鸡精、香油

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清炒云南小瓜

用料：云南小瓜、辣椒、蒜、盐、味精

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蚝油云南小瓜

用料：云南小瓜、油、生抽、蚝油、蒜瓣、盐

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