客家菜的菜谱做法大全

家常梅菜扣肉

用料：梅菜、五花肉、生姜、糖、葱、八角、生抽、老抽、香叶、料酒

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牛肉粉丝汤

用料：粉丝、千张、酱牛肉片、香菜、盐、生抽、黑胡椒粉、花椒粉、鸡精

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简易啤酒鸭

用料：鸭子、油、蒜，姜、八角，丁香、桂皮，茴香、料酒，美极鲜酱油、辣椒、盐、鸡精、花椒、菠萝

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懒人宫保鸡丁

用料：鸡胸肉、黄瓜、熟花生米、油、盐、料酒、淀粉、干红辣椒、白砂糖、酱油

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干锅土豆

用料：土豆、胡萝卜、油、葱姜、酱油、烧烤料

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羊肉粉丝汤

用料：羊肉卷、粉丝、豆腐、油、盐、姜丝、香菜、葱花、胡椒粉

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私家啤酒鸭

用料：肥鸭一只、金龙鱼调和油、老姜、八角、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、蒜碎、朝天椒、葱、香菜

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客家风味 腌面

用料：葱花、生面、炸蒜粒、掩面调味汁的调料：葱、蒜、盐、酱油、鱼露、猪油

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客家风味—煎荞粄

用料：荞菜、糯米粉、粘米粉、盐、糖

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清香艾馍馍

用料：米粉、糯米粉、艾蒿叶、水（打艾叶用）、水（和面用）、馅儿料、笋子（干笋最好）、豆腐干（五香也好）、腊肉（新鲜肉末）、盐、香油、酱油（用新鲜肉末时才加）、鸡精（用新鲜肉末时才加）、食用油、食用油（包馍馍时抹手用）、小油菜叶子、糖（皮用）

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小炒牛肉末

用料：牛肉、大蒜、姜片、油、盐、料酒、耗油、六月鲜酱油

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自制羊肉粉蒸

用料：羊肉、米粉、花椒、麻椒、干姜、桂皮、香叶、料酒、盐、油、草果、自制辣椒油、香菜、回香籽

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果仁菠菜拌麻酱

用料：菠菜、麻酱、盐、生抽、陈醋、糖、花生、鸡精、蒜末

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干锅土豆片

用料：土豆、青辣椒、剁椒酱、葱姜蒜、鸡精、食用油

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炸萝卜丸

用料：胡萝卜丝、白萝卜丝、油、盐、味精、泡打粉、芹菜末

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椒香啤酒鸭

用料：鸭肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、猪油、姜、大葱、生抽、啤酒、豆瓣酱、红曲酒（自家酿的。）

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干贝粉丝娃娃菜

用料：干贝、娃娃菜、粉丝、姜、蒜末、料酒、盐、食用油、生抽、香油、鸡粉、剁椒、红、绿小米椒

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