客家菜的菜谱做法大全

客家彩色发粄

用料：自发面粉、茶杯、红曲粉、黑糖、白糖、红枣

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啤酒鸭炖鸡腿菇

用料：鸭腿、雪花啤酒、鸡腿菇、青椒、盐、老抽、鲁花味极鲜、葱姜蒜、花椒、干辣椒

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消暑水果冰粉

用料：冰粉粉、红糖、开水、香蕉、葡萄干、芝麻、沙冰

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任性萝卜丸

用料：萝卜、面粉、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、泡打粉、葱、姜

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香辣干锅土豆片

用料：土豆、五花肉、红小辣椒、杭椒、洋葱、大蒜、姜、香菜、盐、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精、色拉油

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客家粿粽

用料：糯米粉、干香菇、豆干、菜脯、酱油、米酒、味霖、蚝油、胡椒粉、橄榄油、糖、水、粽子叶

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艾糍

用料：糯米粉、艾叶、豆沙、粘米粉、温水

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梅菜扣肉包子

用料：猪肉、梅干菜、面粉、油、葱、姜、味极鲜酱油、十三香、蚝油、发酵粉、小苏打

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酿苦瓜

用料：苦瓜、肉馅、香菇、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、木薯粉、蒜末、清水、葱花

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胡萝卜啤酒鸭

用料：半片鸭、胡萝卜、青椒、盐、料酒，老抽、葱，姜，蒜、盐，鸡精，糖、花椒，八角，干辣椒、啤酒

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水果冰粉

用料：冰粉籽、石灰粉、凉白开、花生碎、黑芝麻、红糖玫瑰糖、水果粒

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雪菜毛豆

用料：毛豆、雪菜、胡萝卜、猪肉、盐、老抽、油、葱、姜、料酒

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虾仁牛肉萝卜丸子汤

用料：虾、牛肉、萝卜、大白菜、香菜、姜、馒头、油、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉、鸡精

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梅菜扣肉饼

用料：夹心肉、梅干菜、葱、大蒜、面粉、姜、茭白、芝麻、盐、料酒、糖、酵母

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客家煎酿豆腐

用料：豆腐、猪肉、蛋清、油、盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、淀粉

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电饭煲盐焗鸡

用料：鸡、盐焗鸡粉、姜、葱段、蚝油、盐

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茶香梅菜扣肉

用料：五花肉、梅干菜、冰糖、花生油、蚝油、白糖、生抽、葱、姜、八角、盐、老抽、料酒、花椒

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小炒牛肉片

用料：牛肉、青辣椒、红辣椒（小米辣）、洋葱、大蒜、生姜、花椒粒、葱白、料酒、白糖、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

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