客家菜的菜谱做法大全

子姜鸭肉

用料：鸭肉、子姜、八角、冰糖、料酒、生抽、盐，耗油、老姜

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正宗宁化客家擂茶

用料：小肠、瘦肉、花生、绿豆、米粉、鱼腥草、小叶金钱、薄荷、紫苏、鼠曲草、香草、田螺菜、车前草、茶油、盐、姜、熟芝麻、香葱段

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啤酒鸭 （吃我的啤酒鸭不需喝啤酒）

用料：板鸭、干冬茹、土豆、白萝卜、红萝卜、八角、青花椒、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、生姜、蒜頭、甘草、沙姜干、豆伴酱、花生油、芝麻油、盐、生抽、老抽、啤酒、高梁酒

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腊肠干锅土豆片

用料：土豆、腊肠、青辣椒、红辣椒、蒜、小葱

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肉沫蒜蓉粉丝娃娃菜

用料：娃娃菜、粉丝、肉沫、大蒜、盐、豉油、鸡粉

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金蒜粉丝娃娃菜

用料：娃娃菜、干瑶柱、粉丝、大蒜、姜、生抽、蚝油、鸡精

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客家泡猪腰

用料：猪腰、油、麻油、盐、味精、姜、地瓜粉、胡椒粉、味极鲜、甜酒酿、枸杞、葱花

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凉拌米豆腐

用料：米豆腐、大蒜、小葱、油、盐、酱油、辣椒粉、白醋、剁椒、红油

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东北宫保鸡丁

用料：鸡小胸肉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、葱花、干辣椒、麻椒、油、盐、糖、醋、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、水

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酸菜炒大肠

用料：大肠、酸菜、油、盐、青、红椒、蒜苗、蒜瓣、芹菜、生抽、料酒、鸡精、姜

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冰粉儿

用料：冰米子、生石灰

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茶树菇子姜鸭

用料：土鸭、子姜、茶树菇、菜籽油、盐、啤酒、豆瓣酱、生抽、八角、花椒、鸡精

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湛江白切鸭

用料：鸭子、纯花生油、葱、蒜

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麻辣啤酒鸭脖

用料：新鲜鸭脖、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖、植物油、八角桂皮、葱花

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梅菜扣肉

用料：梅菜干、带皮五花肉、姜丝、蒜粒、盐、糖、酱油、老抽

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懒人梅菜扣肉

用料：五花肉、梅菜、油、生姜、花椒、酱油、料酒、白糖、盐

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蒜香粉丝娃娃菜

用料：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、芝麻油、葱花、盐、油、鸡精

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苦瓜酿肉

用料：苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、胡椒粉、盐、料酒、香油、剁椒、淀粉、油

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