客家菜的菜谱做法大全

葱香牛肉粉

用料：米粉、青菜、牛肉、生姜、红葱头、白糖、盐、油、生粉、香油、鸡粉、料酒

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客家粉丸

用料：香菇、米粉、葱白、猪肉、酱油、老抽、红薯粉、盐、耗油、油

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豆腐胡萝卜丸子

用料：鸡蛋、胡萝卜、豆腐、土豆、面粉、葱花、香菜（随个人喜好添加）、盐、虾皮

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酸菜豆花

用料：豆芽、活虾、青红椒圈、豆花(我用清美嫩豆腐代替)、酸青菜、平菇，口蘑、贡丸，蟹味棒、姜片、盐，味、胡椒粉、葱段，蒜瓣、花椒粒

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啤酒鸭?

用料：大蒜瓣、啤酒一瓶、八角、十三香、干辣椒、桂皮、生姜、鸡精、酱油、十三香、味精、豆瓣酱、盐、黄豆酱、白糖OR蜂蜜

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冰粉粉～

用料：白砂糖、葡萄干、网上买的冰粉粉、山楂片、红糖、白砂糖

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宫保鸡丁。

用料：花生米、青椒、鸡胸肉、葱段、姜，蒜末、郫县豆瓣酱、盐、水淀粉、料酒、糖、干辣椒、醋

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酿青椒

用料：青椒、猪肉、葱、盐、生抽、生粉、蚝油、蒜头

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盐焗鸡

用料：三黄鸡、高度白酒、生姜、味精、香油、香油、姜黄粉、精盐、胡椒粉

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艾香糯米糍

用料：艾草、糯米粉、芝麻花生馅、椰子粉、白糖

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南昌啤酒鸭

用料：大头肉鸭一只、老金威啤酒、大蒜子、陈皮干、油、姜片、朝天椒4粒切细，辣椒粉一勺，辣椒角子一勺、炙然粉，八角粉，鲜香粉，炙然精油

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酸菜炒大肠

用料：酸菜、大肠、蒜头、姜、辣椒、酱油、白酒

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客家萝卜丸

用料：瘦肉、白萝卜、葱花、精盐、麻油、葱白末、味精、胡椒粉、农家自磨薯粉

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焖面一锅香

用料：肉末、土豆、西红柿、香菜、豆角、面条

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火腿金裹银炒饭

用料：隔夜米饭、黄瓜、盐水火腿、葱花、盐、生抽、鸡蛋

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擂椒花旦

用料：杭椒、松花旦、盐、鸡精粉、香油、东古酱油、蒜末

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贵阳丝娃娃

用料：精面粉、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根节、芹菜节、蕨菜节、凉面、窝笋丝、酥黄豆、盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花

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擂椒土排

用料：圆蒜头、大青椒、余干青椒

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