京菜的菜谱做法大全

黄豆面花生碎驴打滚

用料：糯米粉、牛奶、豆沙、花生碎、熟黄豆粉

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酱爆鸡丁。

用料：鸡胸肉、花生米、黄瓜丁、黄酱、盐、酱油、糖、水淀粉

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笋干红烧牛肉

用料：牛腩肉、安吉笋干、蒜瓣、酱片，葱段、八角、桂平、香叶、白扣、花椒粒、郫县豆瓣酱、四川红烧鸡料、干辣椒

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木樨肉

用料：鸡蛋、黄瓜、木耳、精肉丝、葱姜、淀粉、蛋清

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沈记京酱肉丝

用料：精品里脊肉500克、小饼（以人数为准）、6月鲜甜面酱适量、生抽少许、白糖少许、亨氏番茄酱少许

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红烧牛肉炖土豆

用料：牛肉、五花肉、土豆、美味鲜酱油、生抽、姜、葱、八角、料酒

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木须肉片

用料：木耳、鸡蛋、猪肉、油、葱姜蒜、十三香、生抽、料酒、白醋、盐

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秘制京酱肉丝

用料：里脊肉、黄瓜、青椒、千张（豆腐皮）、甜面酱、番茄酱、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉、香油、黄姜、大葱、（取葱白）

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驴打滚（李小厨）

用料：黄豆面、糯米粉、白糖、温开水、食用油

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冒牌京酱肉丝

用料：猪里脊、大葱白、甜面酱、植物油、料酒、葱姜片、腌料：料酒、盐、鸡蛋清、生粉

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北京烤鸭

用料：嫩鸭、油、面粉、葱、甜面酱、蜂蜜、白醋、生抽

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高压锅酱肘子

用料：肘子、海天黄豆酱、生抽、老抽、料酒、大料、桂皮、葱、姜、干辣椒、盐、香叶、小茴香、冰糖、水、绳子、醋

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黄豆芽白萝卜丸子

用料：黄豆芽、萝卜、绿豆面、白面、放几天的馒头、盐、胡椒、十三香、鸡精、泡打粉

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炒合菜

用料：黑木耳、油炸豆腐片、黄豆芽、蒜苔、胡萝卜片

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红烧牛肉油泼面

用料：鲜宽面（烩面）、酱油、老陈醋、上等蚝油、白砂糖、不含碘的盐、辣椒面、小油菜、白胡椒粉、花椒粒、花生碎、香油、红烧牛肉、香葱、山西红葱、大蒜

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京酱肉丝饼皮卷

用料：里脊肉（我用的瘦肉）、普通面粉、水、食用油、姜、料酒、生抽、蛋清、甜面酱、白糖

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自制驴打滚

用料：粘面、豆沙、黄豆面、水

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青瓜排骨酱爆鸡丁

用料：鸡肉（鸡胸肉最好）、青瓜、胡萝卜、芝麻油、盐、酱油、葱姜蒜末、白酒、淀粉、排骨酱、白糖

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