京菜的菜谱做法大全

冰糖肘子

用料：猪前肘、冰糖、白糖、桂皮、八角、豆蔻、花椒、小葱、姜、油、水淀粉、生菜

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糖醋里脊

用料：猪里脊、姜、蒜、盐、白糖、味精、胡椒粉、番茄酱、醋、生粉、淀粉

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四喜丸子

用料：五花肉、大葱、花生油、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、清水

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香辣爆炒腰花

用料：猪腰子、黑木耳、洋葱、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、鸡精、花椒粉

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香菇肉末炸酱面

用料：猪肉（三肥七瘦）、泡发香菇、小葱、黄豆酱、甜面酱、食用油、面条、清水

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秘制酱肘子

用料：猪前肘、葱姜蒜、冰糖、干红、香叶、大料、黄豆酱、老抽、白酒、盐

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北京烤鸭

用料：鸭子、姜片、葱段、大料，花椒，料酒、酱油，糖浆（蜂蜜也可以）、大料、花椒、酱油、料酒、姜片儿、葱段儿、糖浆（蜂蜜也可以）

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芫爆里脊

用料：里脊肉、香菜、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉

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红烧牛肉面

用料：面条、牛肉汤、红烧酱油、盐、香菜末

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京都排骨

用料：排骨、腌肉用料、葱姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、盐、淀粉、炒制用料、油和料酒、料汁用料、番茄酱、陈醋、白醋、料酒、糖、盐、生抽、清水

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醋溜木须肉

用料：泡发木耳、猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、水淀粉、生抽、糖、盐、鸡精、食用油

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紫薯驴打滚

用料：糯米粉、紫薯、黄豆面、食用油、绵白糖、奶粉

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家常京酱肉丝

用料：里脊肉、干豆腐、葱白、蒜、料酒、生抽、白糖、淀粉、清水、盐、酱、白胡椒粉、油

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年夜饭_四喜丸子

用料：五花肉馅、荸荠、小麦胚芽、鸡蛋、料酒、淀粉、花椒、大料、姜、生抽、糖、盐、蚝油

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老北京炸酱面

用料：面条、干黄酱、肉馅、黄瓜、胡萝卜、豆芽、芹菜、蒜、姜、葱、八角、油

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冰糖肘子

用料：肘子、大料、香叶、食用油、李锦记红烧汁、生抽、冰糖、食盐、白酒、生姜、葱段、盐、鸡精

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京酱肉丝

用料：猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、糖、红辣椒

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豆面糕（驴打滚）

用料：糯米面、自制红豆馅、熟黄豆粉、温水

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