淮扬菜的菜谱做法大全

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

用料：五花肉、冰糖、花雕酒、生抽、老抽、葱、姜、水

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油爆大虾

用料：大虾、葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽

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芝麻牛排

用料：牛里脊、白芝麻、红酒、盐、葱丝、姜丝、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉

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腌笃鲜

用料：咸肉、五花肉、冬笋、百叶、香葱、生姜、清水

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芦蒿炒咸肉丝

用料：芦蒿、红椒、咸肉、盐

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清炖狮子头

用料：五花肉、荸荠、油菜心、枸杞、盐、葱姜水、蛋清、淀粉、料酒、六月鲜

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文思豆腐

用料：内脂豆腐、金华火腿、鸡汤、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱叶

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平桥豆腐羹

用料：嫩豆腐、金华火腿、香菇、姜、盐、白糖、胡椒粉、香油、高汤、香菜叶、水淀粉

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凤尾虾球蒸豆腐

用料：虾、香菇、豆腐、油、葱、盐、味精、枸杞子、玉米粉

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香辣红油牛蛙

用料：牛蛙、灯笼椒、泡椒、花椒、灯笼椒、蒜、姜、盐、鸡精、香辣酱、老干妈、郫县豆瓣、油泼辣子、辣椒面、白胡椒粉

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炒螺蛳

用料：螺蛳、红辣椒、杭椒、葱、姜、蒜、酒、盐、糖

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松仁玉米

用料：玉米、松仁、油，盐，糖、黄瓜、枸杞、葱白，姜片

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开洋蒲菜肉圆

用料：手工剁制肉糜、蒲菜、开洋（大海米）、苦苣嫩叶、色拉油、盐、胡椒粉、大葱、姜

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大煮干丝

用料：扬州大白干、金华火腿、鸡丝、冬笋、鲜香菇、河虾、熟猪油、鸡汤、盐、白糖、蛋清、姜、葱姜未、胡椒粉

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冒牌糖醋排骨(土豆版)

用料：瘦肉、土豆、小白菜、油、盐、白糖、蕃茄沙司、白醋、蒜、葱、淀粉

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素烧鹅

用料：豆腐皮、李锦记天成一味酱油、芝麻香油、食用油、白糖、姜、茴香、葱

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糖醋排骨

用料：排骨、料酒、蒜、姜、冰糖、香醋、生抽、盐、色拉油、清水

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青椒炒香干

用料：香干、青椒、红辣椒、油、盐、生抽、胡椒粉、白糖、味精、蒜

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