川菜的菜谱做法大全

炝炒凤尾

用料：凤尾、干辣椒、干花椒、植物油、姜蒜、盐、鸡味精、白糖

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夫妻肺片

用料：盐、红油、酱油、牛头肉，牛心，牛舌，、镇江香醋、花椒油、味精、香菜、香油、辣椒酱、白糖3小勺

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香酥糯米鸭

用料：烤鸭一只、糯米饭适量、芝麻

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米粉蒸排骨

用料：米粉、排骨、土豆、油、鸡蛋

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家常酱猪蹄

用料：猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、陈皮、香叶、草果、白糖、酱油、味精、盐

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自制肥牛麻辣烫

用料：肥牛、菠菜，油麦，金针菇

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川味麻婆豆腐

用料：嫩豆腐、小米椒、肉糜、蒜瓣、小葱、麻婆豆腐调料

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干锅豆干辣子鸡

用料：豆干、鸡、辣椒

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鱼香茭白

用料：茭白、水发香菇、水发黑木耳、红辣椒、姜、香葱、郫县豆瓣酱、水淀粉、食用油、盐、生抽、香醋

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四川泡菜

用料：胡萝卜、大白萝卜、花椒、白糖、白酒、小红椒、泡椒、姜片、盐、八角

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四川泡菜

用料：豇豆、心里美萝卜、白萝卜、青萝卜、藕、胡萝卜、青菜、卷心菜、清水、粗盐、高粱酒、水萝卜、冰糖、小红辣椒、嫩姜、野山椒、青辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、去皮老姜

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酸辣红薯粉

用料：香菜、小葱、红薯粉、榨菜、花生、上海青、肉花肠、火锅料、花椒粉、大葱、生姜、干红椒、蒜瓣、老干妈辣酱、味极鲜、花椒粒、盐、老抽、香醋、白砂糖、郫县豆瓣酱

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香辣水煮鱼片

用料：鱼肉、盐、朝天椒、生姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、大料、食用油、小米辣

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下饭神器，快手麻辣干锅！

用料：丸子妹牛肉丸、莲藕、土豆、金针菇、甘蓝、虾、姜、葱、洋葱、蒜头、料酒、油、盐、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、生抽、糖

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水煮牛肉

用料：牛肉、豆芽、香葱、大蒜、花椒、花生油、辣椒油、辣椒粉、豆瓣酱

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蒜泥白肉

用料：五花肉、大蒜、盐、味精、白糖、生抽、米醋、香油

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糖醋排骨

用料：排骨、料酒、香醋、味精、生抽、糖、芝麻、老抽、盐

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