川菜的菜谱做法大全

麻辣鸡丝凉面

用料：鸡胸肉、切面、黄瓜、红椒、大葱、香菜、蒜、盐、味精、白糖、麻油、辣椒面、生抽、米醋、香油

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川香水煮鱼

用料：草鱼、生菜、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒

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红烧茄子

用料：茄子、青椒、西红柿、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋

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虎皮尖椒

用料：尖椒、豆豉、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡粉、醋、生抽、油、淀粉、蚝油

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宫保豆腐

用料：西瓜皮、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱姜蒜、料酒、味极鲜酱油、醋、盐、糖、味精、香油、淀粉、花椒粉、红油辣椒酱、花生米、豆腐、豆腐

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青椒洋葱回锅肉

用料：猪五花肉、青椒、洋葱、姜、蒜、葱白、豆豉、郫县豆瓣、盐、白糖、鸡精

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鸡蛋炸酱

用料：鸡蛋、葱伴侣、葱、油

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川味土豆烧排骨

用料：仔排、土豆、杏鲍菇、千张结、胡萝卜、郫县豆瓣酱、姜丝、花椒、八角、干辣椒、老抽、白糖、料酒

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炒回锅肉

用料：五花肉、蒜苗、油，姜，蒜，花椒、豆辨酱，甜面酱，豆豉、老抽

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红烧家常豆腐

用料：水豆腐、生姜、大蒜、辣椒粉、豆鼓、盐

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川味麻辣凉面

用料：机制水面、熟菜籽油、鸡胸肉、生抽、陈醋、花椒粉、白糖、蒜水、姜、花椒、小米椒、葱花、盐、郫县豆瓣、豆豉、炒黄豆、辣椒油

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糖醋排骨之土豆版

用料：土豆、里脊肉、葱、蒜、蕃茄酱、醋、糖、盐、淀粉

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小土豆烧排骨

用料：排骨、土豆

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玉米萝卜排骨汤

用料：玉米、萝卜、排骨、盐

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腊肠干煸四季豆

用料：四季豆、腊肠、葱、姜、大蒜、干辣角、花椒、食用油、盐、味精

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四川麻婆豆腐

用料：豆腐、肉沫、油、姜米，蒜米、辣椒粉，老抽，味精、芡粉，香葱、豆辨酱

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凉拌秋葵

用料：秋葵、葱、蒜头、指天椒、花生油、盐、凉拌粉、生抽、香醋、豆豉酱

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家传古法蒸茄子

用料：茄子、腊肉、大红枣、姜、干香菇（小的那种）、油、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水

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