猪油

芝麻鲜肉小烧饼

用料：低筋粉、中筋粉、猪肉馅、猪油、猪油、糖、酵母、35℃温水、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉

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萝卜丝炒牛肉

用料：白萝卜、牛肉、辣椒、蒜头、猪油、盐、味精

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风味炒田螺

用料：田螺、酸笋、姜、蒜、紫苏、假娄、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳、白糖、三花酒、猪油、盐、生抽、蚝油、鸡精

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素炒瓠子

用料：瓠子、蒜头、薄荷、盐、猪油

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鸡丝蛋炒饭

用料：冷饭、鸡蛋、鸡肉丝、猪油、食用油、豆瓣酱、青椒

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清炒紫香菜

用料：紫香菜、冰糖、料酒、猪油

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炒河蚌

用料：河蚌、葱、蒜、青椒、猪油

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炒蟹粉

用料：拆好的蟹肉和蟹黄、猪油、料酒、醋、盐、白糖、姜末、淀粉、白胡椒粉

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一品烧饼

用料：普通面粉、面粉、核桃碎、熟面粉、猪油、白砂糖、水、猪油、熟花生、白砂糖、熟油、蜂蜜、水

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生炒糯米饭

用料：糯米、大枣、桂圆干、红小豆、盐、猪油、白砂糖、生抽、花椒面、葱、清水

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蒜蓉炒丝瓜

用料：丝瓜、蒜头、盐、猪油、盐花

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叉烧酥

用料：低筋面粉、低筋面粉、蛋黄、酥心：、猪油、水皮：、猪油、清水、白糖、叉烧馅（做法在另一章）、蛋清

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小炒爽滑腾菜

用料：腾菜、猪油、生抽、盐

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老友炒粉

用料：米粉、猪肉、胡萝卜、酸笋、黄瓜、豆豉、指天椒、蒜米、姜丝、猪油、铁鸟浓香酱油、醋、米酒、盐、生粉

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塔菜炒年糕

用料：塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油

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辣炒萝卜菜

用料：萝卜菜、青椒、蒜瓣、猪油、盐、鸡精

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水晶白菜蒸饺

用料：澄面、猪肉馅、豆腐干、菠菜汁、玉米淀粉、开水、水发黑木耳、猪油、盐3/4茶匙、、白糖、酱油、黄酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油

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豆豉蒸腊鱼

用料：腊鱼、豆豉辣酱、蒜、葱姜、猪油、料酒

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