别名:大油、荤油
禁忌人群:老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。
毛氏红烧肉
用料:带皮五花肉、小白菜、独蒜、桂皮、八角、红干椒、猪油、魔厨高汤、料酒、生抽、白糖、盐、蜂蜜、鸡精
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炸酱面
用料:面、胡萝卜丝、黄豆或青豆、芹菜丁、肉丁、黄瓜丝、香菜、葱、猪油、瓣蒜、醋
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黑芝麻糊
用料:黑芝麻粉、糯米粉、猪油、白糖
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七星鱼丸
用料:草鱼、虾仁、猪肉馅、鸡蛋清、玉米淀粉、生抽、盐、清水、葱姜水、高汤、猪油、白糖
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清蒸鲈鱼
用料:鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油
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葱油拌面
用料:面条、葱、猪油、黄瓜丝、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、八角
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生煎包
用料:猪肉、面粉、牛奶、大葱、香葱、酵母、猪油、白糖、泡打粉、盐、味精、酱油、香油
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冰皮月饼
用料:卡罗冰皮粉、紫薯馅儿、香芋馅儿、清水、猪油
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腊味萝卜糕
用料:粘米粉、白萝卜、腊肉、虾米、干贝、澄粉、腊肠、油葱酥、猪油、麻油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、水
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扬州炒饭
用料:米饭(隔夜饭)、虾仁、鸡蛋、青豆、火腿、葱、猪油、盐、香油
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粤式叉烧酥
用料:叉烧、低筋面粉、鸡蛋、低筋面粉、鸡蛋液、酱油、耗油、水、芝麻、糖、淀粉、白糖、猪油、水、盐、猪油、植物油、芝麻
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农家芽菜肉臊炒饭
用料:新鲜猪肉、宜宾芽菜、芽菜肉臊、隔夜米饭、姜碎、姜片、葱碎、猪油、糖、盐、料酒、糖、盐
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雪菜肉丝炒面
用料:面条、瘦肉、雪里蕻、姜、葱、猪油、生抽、老抽、盐、剁椒
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扬州蛋炒饭
用料:米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱、盐、香油、料酒、胡椒粉、猪油、鸡汤
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雪菜炒笋
用料:笋、雪菜、猪油、辣椒圈、盐、白糖
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蚕豆爆肉
用料:剥壳新鲜蚕豆、鲜肉、肥肉、新鲜香蒜、红尖椒、猪油、生抽、盐、蚝油、酱油、鸡精
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