别名:笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
油焖笋尖茶树菇配干煎松茸
用料:松茸、竹笋、茶树菇、芦笋、蘑菇精、橄榄油、番茄酱、美极酱油、黑胡椒、姜、老抽、糖、芝麻油
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千张蒸咸肉
用料:咸肉、厚百叶(千张)、竹笋、鸡精、料酒、葱花
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翡翠油焖双笋
用料:竹笋、香莴笋、熟白芝麻、小米椒
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水煮笋片猴头菇
用料:新鲜猴头菇、竹笋、干辣椒、青红尖椒、花椒、熟白芝麻、姜末、香菜、麻辣酱、美极酱油
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莴笋咸肉煮笋片
用料:竹笋、莴笋、咸肉、主料;、水发木耳、盐、枸杞子
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日式根菜杂煮
用料:小芋头、莲藕、牛蒡、魔芋块、竹笋、香菇、绿色豆荚、胡罗卜、味淋、砂糖、淡色酱油、鲣鱼昆布调味料
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春笋焖鸡爪
用料:鸡爪、竹笋、泡发的木耳、葱姜、大料、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、香油
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蒸扒鸡
用料:童子鸡、香菇、竹笋、大葱、姜、盐、花椒、五香粉、蒸鱼豉油、辣椒油、白糖、鸡精
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葱香油焖笋
用料:竹笋、葱、色拉油、老抽、生抽、香醋、糖、盐、香油
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水煮豆腐杂蔬煲
用料:豆腐、白萝卜、胡萝卜、豆芽、千张、竹笋、青椒、水发香菇、水发木耳、葱、姜、香菜
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春笋焖豆腐
用料:香菇、豆腐、竹笋、鲜贝露、蒜苗、葱姜、盐、糖、鸡精、香油、水淀粉
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炸菜卷
用料:胡萝卜、香菇、竹笋、碎肉、面粉、千张皮、油、盐、鸡精、番茄酱、月香的辣、胡椒粉
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不用油煎
用料:烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜、竹笋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐
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咸肉炖毛笋
用料:毛笋、咸肉
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罗汉粉丝煲
用料:白萝卜、胡萝卜、水发香菇、水发姬松茸、虫草花、竹笋、冻豆腐、魔芋豆腐、粉丝、枸杞、姜末、八角香叶、盐、冰糖、生抽、香油、白菜、白胡椒粉
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鱿鱼酸辣汤
用料:鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜、竹笋、蛋清、姜、香醋、胡椒粉、盐、高汤、香油
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雪菜肉末拌面
用料:肥瘦肉、雪里蕻、面条、竹笋、生姜、大蒜
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酢渍梅子拌饭
用料:梅肉、莲藕、竹笋、红紫苏、芝麻
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