别名:笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
熏干竹笋炒尖椒
用料:尖椒、五花肉、熏干、小春笋、生抽、料酒、蚝油、橄榄油、意大利综合香料
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胡萝卜竹笋烧肉
用料:带皮猪肩头肉、胡萝卜、竹笋、生姜、老抽、米醋、黄酒、盐、冰糖
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板栗竹笋红烧肉
用料:五花肉、春笋、栗子仁、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、葱、蒜、姜、老抽、生抽、盐、料酒
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麻辣竹笋
用料:竹笋、盐、花椒、辣椒、葱花
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竹笋鲜虾肉扒
用料:鲜虾肉、猪肉馅、冬笋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、绍酒、胡椒粉
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蟹味菇竹笋鸡汤
用料:三黄鸡、蟹味菇、竹笋、玉米、蜜枣、姜、盐
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竹笋鸡翅
用料:鸡翅、小竹笋、生抽、老抽、姜、黄酒、盐、白胡椒粉、糖、白芝麻
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辣味烧烤竹笋配黑松露山药泥
用料:食材竹笋、山药、胡萝卜、芹菜、黑松露酱、干辣椒、香叶、香菜、迷迭香
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野竹笋软糯红烧肉
用料:五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽
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牛肉竹笋卷
用料:牛肉、笋、酱油、料酒、豆瓣
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咸菜烧毛竹笋
用料:毛竹笋、咸菜、白糖、盐
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酸菜炒竹笋
用料:酸菜、小竹笋、小米椒、花椒、蚝油、鸡粉、生抽、高汤、水淀粉、生姜、大蒜、葱花
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雪菜竹笋炒豆瓣
用料:青雪菜、竹笋、豆瓣、红尖椒、姜末
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竹笋煨肉
用料:干竹笋、五花肉(层越多越好)、葱、姜、花椒、大料、香叶
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竹笋老鸭煲
用料:老鸭、竹笋、蘑菇、木耳、姜、盐、料酒
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竹笋板粟烧小粽子
用料:竹笋、板粟、小粽子、西兰花
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芋艿竹笋炖腊肉
用料:芋艿、鲜笋、腊肉、葱、姜、蒜、小红椒、调和油、胡椒粉、魔厨高汤、盐、鸡精
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马兰头炒蘑菇竹笋
用料:马兰头、蘑菇、竹笋、蘑菇精、盐、淀粉
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