圆茄子

酱焖茄子

用料：圆茄子、青葱、蒜、香菜、辣椒酱、酱油、糖、醋、味精、清水

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红烧茄丁

用料：圆茄子、猪肉沫、蒜碎、姜、酱油、盐

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茄子烧魔芋

用料：圆茄子、魔芋、平菇、盐、生抽

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爆炒鸡腿菇茄丁

用料：圆茄子、鸡腿菇、新鲜毛豆米、薄皮椒、蒜瓣、香葱、生抽、老抽、糖、盐

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坚果仁烧茄子

用料：圆茄子、生腰果、生核桃仁、生松仁、尖椒

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什锦素烧茄子

用料：圆茄子、西红柿、青椒、蒜、盐、白糖、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、水淀粉、烹调油

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烧茄尖

用料：圆茄子、西红柿、鸡蛋、蕃茄沙司、青椒、葱、姜、盐、味精、白糖、粉芡、香油

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西红柿烧茄子

用料：圆茄子、西红柿、青椒、盐、糖、醋、酱油、蒜碎、淀粉、食用油

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小炒茄辣西

用料：圆茄子、西红柿、辣椒、盐、酱油、姜蒜、味精

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腐竹烧茄子

用料：圆茄子、干腐竹、西红柿、五花肉片、尖椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、醋、酱油、香油、淀粉

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酱茄子

用料：圆茄子、猪肉馅、青蒜、葱、姜、甜面酱、清水

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凉拌茄子

用料：圆茄子、西红柿、面粉、油、生抽、陈醋、蒜、葱白、盐、糖

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粉蒸茄子

用料：五花肉、圆茄子、蒸肉米粉、料酒

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炸茄盒

用料：圆茄子、牛肉糜（也可用猪肉糜）、鸡蛋、面糊、面粉、糖、泡打粉、否则炸出来的食物味道发苦)、料酒、生抽、胡椒粉、葱、盐、淀粉、味精

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茄子炸酱面

用料：圆茄子、超市购买熟制宽条乌冬面、大葱、蒜、香菜、香葱、六必居稀黄酱、鸡粉、花生油

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花椒油茄子打卤面

用料：猪肉、圆茄子、手擀面、水淀粉、食用油、菜码（水萝丝、黄瓜丝等）、酱油、醋、白糖、食盐、蒜碎、花椒粒

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香煎茄子饼

用料：圆茄子

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煎酿茄子

用料：圆茄子、猪肉馅、红辣椒、香葱、姜、黑胡椒粉、盐、鸡粉、生抽、老抽、糖、水淀粉

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