别名:王余、蛤残鱼、玻璃鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼、鲙残鱼
禁忌人群:皮肤病患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
徽菜银鱼煎蛋
用料:银鱼、鸡蛋、香葱、生姜末、盐、胡椒粉、黄酒
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香酥银鱼
用料:银鱼、鸡蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、盐
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银鱼丝儿烘鹌鹑蛋
用料:小银鱼、鹌鹑蛋、蒜、橄榄油、盐、料酒、鸡精
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菊花脑银鱼蛋汤
用料:菊花脑、鸡蛋、银鱼干、盐、味精
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巢湖银鱼球
用料:银鱼、鱼茸、胡萝卜、香菇、火腿、姜葱、胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉
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芝麻小银鱼
用料:小银鱼、小辣椒、高丽糖稀、香油
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金包银鱼露炒饭
用料:剩米饭、鸡蛋、鱼露、腊肠、葱、黄瓜
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银鱼萝卜丝
用料:银鱼、萝卜、葱、红椒、姜、蒜、盐
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银鱼鸡蛋菠菜汤
用料:菠菜、土鸡蛋、银鱼干、干香菇、细葱
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至爱菲菜花抄银鱼仔
用料:菲菜花、干银鱼仔、干虾米、萝卜干、瘦肉、生姜、清水、盐
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银鱼干炒红苋菜
用料:银鱼干、红觅苋、蒜
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香煎银鱼
用料:银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉
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尖椒炒银鱼
用料:银鱼干、尖椒、油、盐、味精
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紫菜银鱼汤
用料:紫菜、银鱼、鲫鱼、鱼露、枸杞、油、生姜、味椒盐
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蒜炒银鱼
用料:银鱼干、蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、清水
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西葫芦银鱼炒蛋
用料:银鱼、西葫芦、草鸡蛋、香芹叶子、葱、姜、盐、鸡精、食用油
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镶金嵌翠小银鱼
用料:银鱼、鲜豌豆、胡萝卜丝、黄豆芽
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银鱼香菇煎蛋饼
用料:小银鱼、香菇、面粉、鸡蛋、葱、水、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉
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