鸭掌

冬菇扒鸭掌

用料：去骨鸭掌、冬菇、小白菜、姜、蒜、八角、玉米油、鸡汤、清水、蚝油、生抽、糖、料酒、淀粉水

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干锅鸭掌

用料：鸭掌、土豆、藕、花菜、莴笋、芹菜、青椒、洋葱、蒜、老姜、豆瓣酱、黑豆豉、卤水、孜然粉、胡椒末

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鸭掌菌菇千张汤

用料：鸭掌、火踵、姜、葱结、千张、菌菇、盐、鸡精

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泡椒鸭掌

用料：鸭掌、野山椒、姜、白醋、盐、料酒、糖

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芥末鸭掌

用料：鸭掌、芥末粉、姜、葱、醋、盐、白糖、芝麻油、料酒

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卤水鸭掌

用料：鸭掌、鸭脖、鱼露、各种香料详见步骤、葱结姜片、冰糖、菜籽油、五花肉猪油、广东米酒、生抽、盐、高汤、味素

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麻辣鸭掌

用料：鸭爪、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜、糖

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香辣卤鸭掌

用料：鸭掌、郫县豆瓣酱、干红椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角、大葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽

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电饭煲卤鸭掌

用料：鸭爪、葱、姜、蒜、香料、辣椒

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陈醋泡椒鸡脚鸭掌

用料：鸡脚、鸭掌、泡椒、陈醋、干贝素、姜、葱、泡椒水、生抽、老抽、盐、糖

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红烧鸭掌

用料：鸭掌、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐

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辣味卤鸭掌

用料：鸭掌、辣椒粉、五香粉、八角、桂皮、香叶

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芥辣鸭掌

用料：鸭掌、鱼露、食盐、芥末油

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一口香鸭掌

用料：冰鲜鸭掌、姜蒜、白糖、生抽、八角、青蒜、盐

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凉拌鸭掌

用料：鸭掌、干辣椒、姜、小葱、料酒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、香油或花椒油、鸡精、油辣椒、花椒

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沙姜焖鸭掌鸭翅

用料：沙姜、鸭掌鸭翅、香菜、酱油、花生油

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蒜苗鸭掌干锅

用料：鸭掌、蒜苗、姜蒜、盐

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秘制鸭掌

用料：鸭掌、陈皮、蚝油、生抽、生姜

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