别名:黑鱼、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼
禁忌人群:有疮者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
黑鱼红枣南瓜汤
用料:黑鱼头、南瓜、红枣、盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜
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蘸水黑鱼汤
用料:黑鱼、生姜、大蒜、香葱、食用调和油、料酒、豆豉酱、麻油、生抽、老抽、黑胡椒、花椒粉、白糖、味精、盐、炒芝麻
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豆浆黑鱼片汤
用料:豆浆、黑鱼片、黄豆芽、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、蛋清
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大蒜烧黑鱼
用料:黑鱼、大蒜瓣、盐、黄酒、白糖、大葱、酱油、米醋、生姜、胡椒粉、味精
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黑鱼片小炒
用料:黑鱼片、胡萝卜、冬笋、青椒、姜片、葱段、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉
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红烧黑鱼
用料:黑鱼、面粉、煎好的黑鱼块、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、辣椒、花椒、八角
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豆豉火爆黑鱼片
用料:黑鱼、豆豉、青椒、小葱、生姜、大蒜、生抽、美极鲜酱油、料酒、味精、白糖、淀粉、干辣椒、花椒面、花椒、食用油
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大蒜炒黑鱼片
用料:黑鱼片、豆鼓、蒜、米酒、生粉
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财鱼焖藕
用料:财鱼、藕、花椒、姜、葱、盐
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清蒸生鱼
用料:生魚、姜絲、蔥絲、蒜、紅椒絲、香菜、調料
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辣味蒸生鱼
用料:老干妈、生鱼一斤左右、姜、红油豆瓣酱、海天蚝油、生抽、金龙鱼油、香葱、王致和料酒
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原汁焖黑鱼
用料:黑鱼、葱、姜、香菜、酱油、大茴香、料酒、盐
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黑鱼汤
用料:黑鱼、黄酒、葱姜、盐、胡椒粉
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桂圆肉花生鱼头汤
用料:桂圆肉、花生、鱼头、清水、姜片
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乌鱼骨豆腐丸子泡菜汤
用料:乌鱼骨头、乌鱼皮、乌鱼头、豆腐、绞肉、泡青菜、鲜香菇、生姜、葱、料酒、老抽、麻油、花椒粉、胡椒粉、盐、猪油、鸡粉、白醋
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苹果生鱼汤
用料:生鱼、苹果、红枣、蜜枣、生姜、清水
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黑鱼莴苣汤
用料:黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱
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黑鱼花生汤
用料:花生、黑鱼、盐
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