田鸡

卤水鸡爪

用料：鸡爪、姜、冰糖、大料、山奈、草果、砂仁、小茴香、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、胡椒粉、料酒

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咸水鸡胗

用料：鸡胗、八角、花椒、姜片、香油、熟芝麻、香菜

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口水鸡

用料：三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八角、香叶

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开水鸡蛋

用料：鸡蛋、油盐或（白糖）、水

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卤水鸡尖

用料：鸡尖、草果、桂皮、八角、香叶、茴香、三奈、料酒、草菇老抽、冰糖、姜、蒜、辣椒、葱、酱油

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三峡口水鸡

用料：土仔公鸡、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、葱、熟白芝麻、熟油辣椒、红酱油、熟花生末、花椒油、麻油、料酒、醋、味精

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口水鸡

用料：三黄鸡、葱、姜、醋约、白糖、蒜、芝麻、花生碎、香葱、料酒、辣椒面、花椒、酱油、盐、鸡精

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口水鸡白斩鸡

用料：三黄鸡、花生、芝麻、料酒、辣椒粉、葱、蒜、姜、酱油、生抽、蚝油、盐、糖、醋

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盐水鸡腿

用料：鸡腿、盐、大葱、姜、料酒、香油、白胡椒粉、清水

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盐水鸡胗

用料：鸡胗、粗盐、香叶、小茴香、丁香、八角

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红油口水鸡

用料：琵琶鸡腿、香菜、白芝麻、花生、红辣椒油、香油、鸡精、白醋、生抽、葱、姜、盐、蒜

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口水鸡

用料：三黄鸡、葱、姜、花椒、蒜、香葱、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、芝麻、辣椒面

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辣子田鸡

用料：田鸡、红椒、长青椒、生姜、蒜头、葱、干红椒、花椒、食油、食盐、料酒、生抽、生粉、花椒粉

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干锅田鸡

用料：田鸡、凉瓜、青椒、花生米、姜、蒜、红椒、食用油、酱油、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精、糖

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盐水鸡肝

用料：鸡肝、盐、葱、姜、花椒、大料、蒜、醋、料酒

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香辣口水鸡

用料：鸡腿、老干妈、蒜、鲜辣椒、葱、八角、大料、料酒、辣椒面、干红辣椒、郫县豆瓣酱、干豆豉

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口水鸡丝面

用料：切面、鸡肉、香菜、黑芝麻、花生碎、香油、姜葱蒜、豆豉、酱油、辣椒酱

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