茄子

水煮茄子

用料：圆茄、红尖椒、绿尖椒、干辣椒、葱丝、蒜末、八角、花椒、盐、鸡粉、糖、酱油、香醋、花生油

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肉丸烧茄子

用料：紫茄子、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉

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玉米茄子蒸饺

用料：面粉、紫茄子、肉馅、玉米粒、热水、冷水、葱末、生抽、盐、老抽、十三香

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肉酱烤茄子

用料：长茄子、肉末、香辣酱、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱

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咸鱼烧茄子

用料：紫茄子、咸鱼肉、蒜末、生抽、水淀粉

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多汁烤茄子

用料：紫色长茄子、洋葱、大蒜、香菜

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腐乳浇汁手撕茄子

用料：紫茄、腐乳、腐乳汁、香油、炒香白芝麻

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番茄烧茄子

用料：茄子、番茄、蒜瓣、水淀粉、盐、老抽、生抽、白糖

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蒜蓉茄子蒸肉丸

用料：茄子、肉丸、蒜、香葱、植物油、花椒粉、蒸鱼豉油

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腊味蒸茄子

用料：长茄子、腊肠、蚝油

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油浇茄子

用料：茄子、老抽、酱油、蚝油、蒜、葱花

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刀鱼扒茄子

用料：刀鱼（带鱼）、长茄子、酱油、蚝油、白糖、盐、姜、葱、蒜、香菜、水淀粉、料酒、胡椒粉、小辣椒碎

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五彩虎皮茄子卷

用料：茄子、梅肉、鸡蛋、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱末、姜末、蒜末、辣椒

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奶酪焗烤茄子

用料：茄子、猪肉馅、马苏里拉奶酪丝、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、黄彩椒、小米椒、黄油、盐、胡椒粉

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鱼香茄子包

用料：紫茄子、素肉丝、四川豆瓣辣酱、姜末、糖、醋、老抽、面粉、酵母、泡打粉、白糖

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烧素茄子

用料：茄子、大蒜、葱花、酱油、鸡精

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茄子鱼

用料：茄子、蒜、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉

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酱茄子

用料：圆茄子、猪肉馅、青蒜、葱、姜、甜面酱、清水

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