别名:百叶、肚尖、牛胃、牛百叶、牛膍
禁忌人群:痰热燥气者、消化不良者慎食牛肚。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
蛋饺鱼丸百叶包汤
用料:百叶包、熟蛋饺、速冻鱼丸、花菇、菠菜、盐、鲜辣粉
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姜丝拌百叶
用料:百叶、姜、香菜、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、醋
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蒜薹拌百叶
用料:蒜薹、百叶、干红椒、花椒、油、糖、盐、生抽、麻油
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凉拌厚百叶
用料:厚百叶、胡萝卜、青椒、葱
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百叶结炖小排
用料:百叶结、小排、土豆、水、料酒、姜、老抽、生抽
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薏仁百叶猪尾汤
用料:猪尾、薏仁、百叶结、浓汤宝、葱、姜、盐
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香菜拌牛百叶
用料:牛百叶、香菜、盐、米醋、蒜泥、油泼辣子
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百叶拌凉粉
用料:牛百叶、胡萝卜、凉粉、香菜、蒜、姜、盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、芝麻油
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凉拌牛百叶
用料:牛百叶、葱、蒜米、香菜、青红椒、美极鲜、蚝油、生抽、醋、辣椒油、白芝麻
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金汤百叶
用料:南瓜、猪肉、木耳、香菇、厚百叶、方腿、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、香油
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拌红油牛百叶
用料:牛百叶、香菜、香葱、鲜尖红辣椒、干辣椒、花椒、盐、豆瓣酱、香醋、鸡精
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凉拌莴苣百叶丝
用料:莴苣、百叶、麻油、色拉油、花椒、干红辣椒、老干妈豆豉辣酱、盐、糖醋、葱、蒜头
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香菜金针菇牛百叶
用料:牛百叶、金针菇、香菜、红辣椒、蒜头酱
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百叶卷肉
用料:肉末、虾仁、香菇、冬笋、老百叶、料酒、盐、胡椒粉、糖、葱末
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麻椒百叶丝
用料:牛百叶、红椒、香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒
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百叶结烧肉
用料:排骨、百叶、姜、葱、料酒、红烧汁、糖
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香辣牛肚丝
用料:熟牛肚、红椒、青蒜、姜蒜、花椒、料酒、老干妈豆豉
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百叶窗派
用料:低粉、苹果、无盐奶油、镜面、高粉、砂糖、食盐、黄油、全蛋液、清水、柠檬汁、无盐奶油、糖粉、高粉
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