别名:梅花鹿肉、马鹿肉
禁忌人群:有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
红烧鹿肉片
用料:鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
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清汤鹿肉丸
用料:精鹿肉、肥猪肉、小油菜、木耳、葱、姜、料酒、盐、淀粉、老抽、鸡汤
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红酒炖鹿肉
用料:野生鹿肉、勃更地红酒、新鲜百里香、新鲜月桂叶、丁香、番茄膏、洋葱、大蒜、孜然粒、橄榄油
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花雕鹿肉烧冬笋
用料:冬笋、鹿腩、花雕酒、料酒、生抽、白糖、八角、香叶、丁香、葱姜蒜、盐
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葱爆鹿肉
用料:鹿肉、大葱、胡萝卜、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蛋清、生粉
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红椒大葱炒麋鹿肉
用料:大麋鹿肉、红椒、大葱、葱、蚝油、淡酱油、糖、生粉、水、威士忌、油、盐、黑胡椒粉
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汤汁鹿肉排配土豆
用料:鹿肉里脊、新鲜土豆、面粉、黑胡椒、海盐、橄榄油、黄油、清水、日本酱油(生抽)
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鹿肉饺子
用料:麋鹿肉糜、洋葱、黑胡椒、海盐、砂糖、橄榄油
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烟熏鹿肉奶酪酱面包卷
用料:熏肉火腿片、软面包薄片、圣女果、青椒、生菜
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低温烤鹿肉
用料:驼鹿肉、橄榄油、海盐、黑胡椒、杂蔬
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香菇鹿肉水饺
用料:鹿肉、干香菇、面粉、姜、大葱、花椒粒、香菜、蚝油、生抽、香油、白糖、五香粉、盐、料酒
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烤鹿肉
用料:鹿肉、盐、橄榄油、胡椒粉
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红醋鹿肉粒
用料:鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖3、盐、生粉
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