别名:龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤
禁忌人群:凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
香菇豆腐鱼
用料:鲤鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、料酒、盐、老抽
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红烧鲤鱼
用料:鲤鱼、肥肉、葱、姜、大料、干辣椒、白糖、白醋、酱油、料酒
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水煮鱼
用料:鲤鱼、油菜、干豆腐、木耳、水煮鱼调料、葱、姜、白酒
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平底锅麻辣烤鱼
用料:鲤鱼、大白菜、平菇、熏干、宽粉、葱姜蒜末、盐、五香粉、糖、耗油、老抽、料酒、鸡精、孜然粉、蒸鱼豉油、郫县辣酱、辣椒粉、干辣椒、麻椒
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老干妈豆豉烤鱼
用料:鲤鱼、土豆、洋葱、葱、姜、老干妈豆豉酱、料酒、盐
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铁锅酱炖鱼
用料:鲤鱼、五花肉、大葱、姜、黄豆酱、酱油、绵白糖、蒜、料酒、陈醋、十三香、盐、沸水
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糖醋鲤鱼
用料:鲤鱼、糖、醋、生姜、葱、水、生粉、酱油、食用油、盐
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用料:红鲤鱼、豌豆、水淀粉、陈醋、白糖、鸡精、葱白
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盖浇鱼
用料:鲤鱼、泡椒、泡姜、葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐
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啤酒鱼
用料:鲤鱼、西红柿、啤酒、尖椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒酱
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用料:鲤鱼、辣椒、香菜、油、盐、酱油、料酒
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芝香水煮鱼
用料:鲤鱼、黄豆芽、葱、姜、辣酱、白芝麻、辣椒碎、麻椒粒、油、淀粉、白胡椒粉、盐、料酒
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干烧鲤鱼
用料:鲤鱼、猪肉、青椒椒、蒜、姜
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用料:鲤鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、盐、花生油、淀粉
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糖醋浇汁鱼
用料:醋、鲤鱼、草鱼、葱白末、姜、蒜末、白糖、水淀粉、油、高汤、淀粉、酱油、番茄酱、盐、黄酒
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烹香鱼排豆腐
用料:豆腐、白面、鲤鱼、葱、蒜、熟花生油或玉米油、黑胡椒粉、姜粉、淀粉、鲜蚝油、老抽、料酒、白糖、陈醋、姜、盐、花椒粒
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口水鱼片
用料:鲤鱼、香葱、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、辣椒粉、芝麻、花椒粉、热油
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干炸鱼
用料:鲤鱼、鲫鱼、盐、食用油
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