别名:白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿
禁忌人群:脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
超鲜原汁鱼滑
用料:鲢鱼、冬瓜、盐、糖、干辣椒、胡椒粉、料酒、淀粉、香菜
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泡椒扁鱼
用料:扁鱼、泡菜、泡椒、干辣椒、辣豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒
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鲢鱼炖豆腐
用料:鲢鱼、冻豆腐、干面粉、八角、花椒、小茴香、干红辣椒、葱段、姜片、蒜片、黄酒、老抽、盐、食用油
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红烧鲢鱼
用料:鲢鱼、花椒、姜、葱、蒜、八角、红烧酱油
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清蒸扁鱼
用料:扁鱼、生抽、蒸鱼豆豉油、蒜、姜、辣椒、料酒、食盐
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酸笋鱼
用料:鲢鱼、酸笋、橄榄油、蒜白、盐、辣椒
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煎熏腌鱼
用料:鲢鱼、盐、酱油、胡椒粉、糖、茶叶
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芝麻鱼条
用料:鲢鱼、芝麻、鸡蛋、盐、料酒、姜葱、淀粉
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泰式柠檬蒜香烤扁鱼
用料:扁鱼、柠檬、白玉菇、胡萝卜、柠檬叶、大蒜、大姜、小葱、鲜红辣椒、椰粉(可不要)、香茅草、海盐、砂糖、冰糖、黑胡椒粉、迷迭香、红酒
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红烧鲳扁鱼
用料:鲳扁鱼、酱油、盐、味精、蒜、姜、葱
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