别名:鸡掌、凤爪、凤足
禁忌人群:1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
适宜人群:一般人群均可食用。
家常红烧鸡爪鸡翅中
用料:鸡爪鸡翅、八角、酱油、料酒、花椒、葱
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家常甜口鸡爪子
用料:鸡爪子、姜片、陈皮、老抽、白醋、白糖、水、香片
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腐乳汁焖鸡爪
用料:鸡爪、青椒、葱姜、蒜瓣、大料、香叶、桂皮、玫瑰腐乳、生抽、老抽、白糖、白酒、盐、香油
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秘制香辣鸡爪虾煲
用料:虾、鸡爪、莴笋、土豆、老干妈、葱、洋葱、老姜、红油豆瓣、盐、白糖、生抽、料酒、干辣椒、花椒、大蒜
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宿舍卤鸡爪
用料:鸡爪、草豆蔻、八角、桂皮、陈皮、干山楂、干辣椒、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽
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卤鸡翅尖&鸡爪
用料:鸡翅尖、鸡爪子、花椒、大料、桂皮、香叶、干红椒、酱油、糖、鸡精、料酒
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秘制卤鸡爪
用料:鸡爪、豆腐乳、盐、老抽、八角、桂皮、香叶、五香粉、草果、冰糖、芝麻酱、甜面酱、陈皮
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酱鸡爪子
用料:鸡爪子、花椒、香叶、酱油、干辣椒、味精、大料、圆葱、料酒、盐
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绝味卤鸡爪
用料:鸡爪、鸡蛋、豆腐干、五花肉、生抽、老抽、啤酒、白糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、草果、生姜
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花生眉豆鸡爪汤
用料:鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、蜜枣、生姜、大葱、盐
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香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪
用料:猪脚、白煮鸡蛋、鸡爪、生姜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、草果、盐生抽老抽料酒冰糖
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烟熏鸡爪
用料:鸡爪、大米、姜、桂皮、八角、良姜、盐、料酒、白糖、红糖、红茶
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风味鸡爪
用料:鸡爪、生姜、葱段、大茴香、桂皮、冰糖
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排骨鸡爪汤
用料:排骨、鸡爪、葱、干辣椒、料酒、生姜、盐、鸡精
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猪蹄子鸡爪
用料:鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽
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香辣烤凤爪
用料:凤爪、生姜、大蒜、料酒、自制辣椒粉、蚝油、豆瓣酱、老抽
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鸡汁生煎包
用料:中筋面、猪前臀尖、鸡爪、鸡蛋、芝麻、姜、料酒、盐、干酵母粉、冷水、葱
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酱烧凤爪
用料:鸡爪、姜、料酒、老干妈豆豉酱、盐、酱油、蚝油、白糖
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