别名:鸡掌、凤爪、凤足
禁忌人群:1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
适宜人群:一般人群均可食用。
香辣鸡爪
用料:鸡爪、葱姜蒜、酱油、辣椒粉、八角
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花生鸡爪炖盅
用料:鸡爪、桂圆、花生米、枸杞、姜
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凉拌鸡爪
用料:卤鸡爪、调味鲜、香油、盐、青椒米、红椒米、蒜米、鸡精、生抽、耗油、卤汁、辣椒油
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玉米炖鸡爪
用料:鸡爪、玉米、萝卜、葱、姜、白糖、盐、八角、生抽、老抽、鸡精
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乡巴佬鸡爪子
用料:鸡爪子、盐、糖、生抽、老抽、啤酒一瓶
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鸡爪煲
用料:鸭脚、鸡爪、鸡蛋、香菇、腌柠檬、紫苏、姜、蒜、生抽、蚝油
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粉蒸鸡爪
用料:鸡爪、糯米粉、青红椒、泡椒、豆豉、生姜、香葱、蒜瓣、大喜大烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉
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归枣煲鸡爪
用料:鸡爪、红枣、当归、盐
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脆蒸腐乳鸡爪
用料:鸡爪、生抽、老抽、糖、盐、料酒、腐乳(汤汁也要哈)、白胡椒粉、姜、葱
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春笋焖鸡爪
用料:鸡爪、竹笋、泡发的木耳、葱姜、大料、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、香油
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超香鸡爪
用料:鸡爪、小紫天椒、姜、蒜头、酱油
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鸡爪猪肉汤
用料:鸡爪、猪肉、红萝卜、红枣、桂圆肉、党参、枸杞
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飘香鸡爪
用料:鸡爪、鸡爪、海带
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排骨鸡爪
用料:鸡爪、排骨、啤酒、生抽、老抽、盐、糖
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马蹄莲子鸡爪汤
用料:马蹄、胡萝卜、香菇、莲子、鸡爪、红枣、盐
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香焖鸡爪
用料:鸡爪、蚝油、蜜、盐、黑胡椒碎、大葱、姜切片、八角、大料、干辣椒
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鸡爪瘦肉水果人参汤
用料:鸭梨、鲜桂圆、瘦肉、鸡爪、人参花、料酒、盐
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糟卤鸡爪鸡胗
用料:鸡爪、鸡胗、糟卤、姜、酒、盐、茴香、桂皮
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