禁忌人群:1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
板栗烧鸡
用料:板栗、鸡肉、姜、葱、蒜、盐、酱油、调和油
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青椒豆腐烧鸡
用料:鸡肉、豆腐、青椒、干香菇、红椒、大葱、生姜、大蒜、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、味精
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土豆红烧鸡
用料:土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒
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豆苗炒鸡肉
用料:鸡胸肉、黑豆苗、盐、鸡精、料酒、湿淀粉
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红辣椒炒鸡丁
用料:红辣椒、鸡肉、姜、蒜、酱油、鸡精
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炒豆角
用料:豆角、鸡肉、胡萝卜、花椒、油、料酒、盐、黄瓜
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素炒鸡肉
用料:鸡胸肉、芹菜、蒜、盐、鸡精、酱油、生粉、油、姜、米酒
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私房酱爆鸡丁
用料:鸡肉、胡萝卜、黄瓜、海天黄豆酱、甜面酱、李锦记耗油、大葱
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开心小炒
用料:开心果、胡萝卜、鸡肉、油、调味鸡汁、生粉、生抽、砂糖、清水、蒜末
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豌豆炒彩椒
用料:豌豆、鸡肉、红椒、黄椒、青椒、盐、淀粉、葱
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茶树菇干烧鸡肉
用料:鸡肉、茶树菇、生姜、青蒜、八角、桂皮、干辣椒、青椒、料酒、老抽、蚝油、盐、鸡精、香葱、蒜
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子姜炒鸡肉
用料:鸡肉、子姜、红辣椒、盐、酱油、料酒
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双椒炒鸡肉
用料:鸡胸肉、青椒、彩椒、老抽、生抽、料酒、糖、淀粉、盐、味精、蒜
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包菜鸡肉炒面
用料:蒸面条、包菜、胡萝卜、鸡胸肉、青椒、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、糖、番茄酱、香油、醋、料酒、胡椒粉
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鸡肉酸菜炒面
用料:鸡肉、酸菜、平菇、黄芽菜、煮好的面条、葱、姜、蒜、干红辣椒
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黑椒秋葵炒鸡肉
用料:鸡腿、秋葵、生抽、盐、鸡精、料酒、芝麻油、淀粉、黑胡椒、料酒、油
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鸡肉炒菜花
用料:鸡胸肉、菜花调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
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起士肉丁炒饭
用料:白饭、鸡肉、杂豆、起士、洋葱
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