禁忌人群:1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
宫保鸡丁
用料:鸡胸肉、芹菜、花生米、辣椒、胡萝卜、食用油、料酒、生抽、盐
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左宗棠鸡
用料:鸡腿、蛋黄、盐、玉米淀粉、干红椒、姜蓉、蒜蓉、生抽、白醋、白糖、玉米淀粉、清水、辣椒红油
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红烧鸡块
用料:大鸡腿、葱姜、老抽、孜然、八角、料酒、桂皮、青红椒、冰糖、蚝油、生抽
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辣子鸡
用料:鸡腿、姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、青辣椒、红葱头、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白胡椒粉、味精
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嫩姜炒鸡块
用料:嫩姜两大块、鸡肉、黑木耳、生粉、啤酒、红烧酱油、糖
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XO酱炒鸡粒杂蔬
用料:鸡肉、杂蔬、XO酱
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蒜香辣鸡块
用料:鸡全腿、土豆、胡萝卜、蒜、青辣椒、豆瓣辣椒酱、番茄酱、白糖、姜片
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鸡肉桔梗炒年糕
用料:鸡胸肉、年糕片、桔梗泡菜、韭菜、洋葱、蒜末姜末、盐、黄酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉、食用油、韩国辣酱、糖、盐、香油
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蚕豆烧鸡肉
用料:鸡全腿、蚕豆、香菇、朝天椒、加州核桃、生抽、白糖、蚝油、芝麻油、橄榄油
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豉油鸡
用料:鸡肉、姜、蒜米、花生油、酱油、香油、盐
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葱油鸡
用料:小嫩鸡、香葱、香菜、蒜、鲜酱油、盐、白糖、鸡汤、姜、料酒、花椒、麻椒、麻油、指椒
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川菜葱油鸡
用料:三黄小鸡、小葱、姜、大葱、洋葱、青花椒
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地中海风味鸡肉串烧
用料:鸡腿肉/鸡胸肉、迷迭香、百里香、蒜末、洋葱碎、柠檬皮碎、橄榄油、盐、黑胡椒粉
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蚝油滑炒豆腐鸡肉
用料:鸡腿肉、豆腐、菜椒、蚝油、食用油、生粉、盐、胡椒粉
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土豆烧鸡
用料:鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、食用油、香醋、盐、鸡精
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豇豆烧鸡肉
用料:鸡肉块、豇豆段、土豆块、生姜、蒜瓣、调味料、植物油、红辣椒
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大盘鸡
用料:三黄鸡、土豆、干辣椒、辣椒、花椒、大料、酱油、葱姜蒜、白沙糖
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