黄鳝

爆炒鳝鱼

用料：黄鳝、葱姜蒜、盐、郫县豆瓣、小米椒、泡椒、花椒、蚝油、糖、蒸鱼豉油、鸡精、黄酒

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枣香鳝丝饭

用料：黄鳝、红枣、香菇、香菜、姜、蒜蓉、油、酒、生抽、蚝油

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熟食蟮丝

用料：黄鳝、藿香、苦马菜、生姜、泡姜、泡尖椒、蒜、葱白、青葱花、香菜、椿芽、菜子油、八角、胡椒、盐、味精、干辣椒面、花椒面、五花肉水泡菜

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麻辣鳝鱼

用料：野生鳝鱼、蒜苔、青椒、朝天椒、大葱、香菜、泡姜、泡椒、干辣椒、花椒、蒜、料酒、郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、鸡精、菜油、色拉油

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鳝鱼素

用料：大黄鳝、芹菜、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、豆豉、海鲜酱油、橄榄油

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泡椒鳝鱼

用料：泡椒、野生鳝鱼、蒜苔、青椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、盐、菜油、鸡精、白胡椒

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素炒鳝鱼丝

用料：干香菇、红萝卜、香菜、姜、大葱、酱油、生抽、醋、糖、生粉、盐、味精

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鲜美鳝鱼

用料：酸菜（不放也可）、野生鳝鱼、黄瓜（或莴笋）、干辣椒、茶油、鸡精、酱油

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鳝鱼面

用料：鲜鳝鱼肉、拉面、空心菜、姜、蒜、酱油、鲍鱼汁、胡椒粉、鸡精、绍酒

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梅干菜烧鳝鱼

用料：活鳝鱼、猪肥膘肉、干尖椒、生姜、植物油、陴县豆瓣、八角、桂皮、盐、料酒、一勺、一小匙、鸡精

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青椒鳝片

用料：黄鳝、青椒、白糖、料酒、姜、生抽、盐、老抽

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香辣鳝鱼

用料：鳝鱼、料酒、姜、盐、花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜子、大葱、酱油、鸡精

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家常鳝鱼

用料：鳝鱼、青笋、豆瓣、泡辣椒、老姜、蒜、酱油、花椒、花椒粉、料酒、醋、白糖、盐、味精

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沙茶炒鳝丝

用料：黄鳝、绿豆芽、细香芹、红甜椒、姜蒜、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、纯香麻油、沙茶酱

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豉椒鳝鱼

用料：鳝鱼、青红椒、盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱

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酸甜蝴蝶片

用料：黄鳝、生抽、凉拌醋、白糖、料酒、淀粉

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鳝鱼海鲜粥

用料：鳝鱼、虾、鱿鱼、大米、鸡汤、盐、葱

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