黄鳝

毛血旺

用料：鸭血、干木耳、干黄花菜、莴笋、干油豆皮、金针菇、午餐肉、肥肠、黄鳝、黄豆芽、百叶、黄喉

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响油鳝丝

用料：黄鳝、大蒜、猪油、白糖、老抽、生抽、姜末、香葱、麻油、白胡椒粉、淀粉、黄酒

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鳝鱼烧茄子

用料：鳝鱼、紫茄子、青红椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖

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韭菜花炒鳝丝

用料：黄鳝、韭菜花、蒜、姜、油、盐、酱油、辣椒油、麻油、料酒、胡椒粉、味精

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豆花烧鳝鱼

用料：鳝鱼、豆花、肉末、西红柿、生姜、大蒜、大葱、青椒、回锅肉豆瓣、老抽、生抽、白糖、味精、盐、食用油、干辣椒、花椒

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韭菜银芽炒鳝丝

用料：黄鳝、韭菜、胡萝卜、绿豆芽、盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油

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蒜苔炒鳝丝

用料：蒜苔、黄鳝、姜片、蒜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、糖

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豉汁炒鳝鱼

用料：黄鳝、生粉、生抽、蒜头、砂糖

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大蒜烧鳝鱼

用料：鳝鱼、大蒜、黄瓜、红辣椒、姜末、香芹、郫县豆瓣、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐、鸡精、汤

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蒜爆鳝背

用料：黄鳝、大蒜瓣、葱、老抽、黄酒、糖、食用油

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炒鳝片

用料：黄鳝、茭白、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、盐

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梅干菜烧鳝鱼

用料：梅干菜、活鳝鱼、猪肥膘肉、八角、桂皮、干尖椒、生姜

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蒜苔凉粉烧鳝鱼

用料：新鲜鳝鱼、蒜苔、蒜、米凉粉、泡姜、自制豆瓣酱、花椒、青椒节

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素炒鳝鱼丝

用料：干香菇、冬笋、芹菜、牛肉粉、青椒、红椒、水淀粉、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉

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老姜紫苏爆鳝鱼

用料：鳝鱼、老姜、紫苏、蒜米、小米椒、韭菜

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双椒炒鳝鱼段

用料：鳝鱼、红辣椒、青辣椒、蒜头、盐、蚝油、姜、料酒

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红烧鳝鱼段

用料：鳝鱼、蒜、食用油、盐、白糖、姜、老抽、料酒、鸡精

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鳝片炒西芹

用料：黄鳝、西芹

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