别名:大豆芽、清水豆芽
禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。
发菜(财)素面
用料:发菜、干香菇、茭白、胡萝卜、青菜心、面条、黄豆芽
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咸菜丁肉皮熬豆芽
用料:肉皮、黄豆芽、红咸菜、白菜帮、老抽、白糖、料酒、味精、香油、八角、花椒
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海带黄豆芽汤
用料:海带、黄豆芽、水发冬笋、姜
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素高汤
用料:白萝卜、胡萝卜、甘蔗、海带、玉米、卷心菜、黄豆芽、水
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冬瓜盅
用料:小冬瓜、干香菇、冬笋、黄豆芽、盐、黑胡椒粉、香油
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水煮豆腐
用料:北豆腐、莴笋、黄豆芽、郫县豆瓣
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香菇鸡蛋面
用料:干香菇、中筋面粉、香菇、鸡蛋、黄豆芽、红枣、清水、清水、盐、鸡蛋面、菜心、香菇高汤、姜片、葱段、盐、油、糖
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肠旺火锅
用料:肥肠、猪血(或鸭血)、腊肉、黄豆芽、芹菜段、白菜帮、混合辣酱、葱花、大蒜、姜片、花椒、干辣椒段、大料、小茴香、桂皮、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖、香叶、醋、白矾、青蒜碎、各种涮菜
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酸汤鱼头
用料:鳙鱼头、冬笋片、番茄碎、番茄酱、枸杞、香葱节、大蒜、拍姜、黄芪、香叶、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、黄豆芽
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飘香鱼
用料:鱼、蛋白、盐、料酒、生粉、黄豆芽、水、盐、豆瓣、姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉、干红辣椒、油、开水、香菜
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豆芽炒香肠
用料:黄豆芽、香肠、油、蒜末、料酒、酱油、盐
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豆芽炒肉丝
用料:黄豆芽、肉丝、酱油、料酒、盐、姜丝、油、葱花
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水煮肉片
用料:猪里脊肉、油菜、木耳、黄豆芽、料酒、盐、淀粉、葱、姜、蒜、花椒粒、麻椒粒、大料、色拉油、郫县豆瓣、鸡精、红油、麻油
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家常版毛血旺
用料:鸭血、海带丝、土豆粉、香肠、脆皮肠、豆腐皮、黄豆芽、焖子、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、花椒粉、糖、鸡汤、虾油
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豆角焖面
用料:手擀面、黄豆芽、豆角、西红柿、肥肉、瘦肉、蒜薹、盐、老抽、姜、花椒、大料、鸡精
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水煮鱼
用料:草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、盐、淀粉、料酒、花椒
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毛血旺
用料:鸭血、鲜香菇、金针菇、魔芋、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑、毛肚、百叶、黄豆芽、花椒、料酒、大葱、干辣椒、盐、鸡精、川味火锅底料、郫县豆瓣酱
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