别名:红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟、赤曲、红米、福曲、丹曲、红槽
禁忌人群:脾阴不足、无食积瘀滞者慎用。
适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
红曲蛋糕配奶油紫薯泥
用料:低粉、红曲、蛋白、细砂糖、盐、蛋黄、植物油、全蛋、紫薯、鲜奶油、细砂糖、黄油、牛奶
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红曲豆沙酥
用料:中筋面粉、豆沙馅、低筋面粉、红曲粉、猪油、糖粉、水、猪油
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70℃烫面红曲戚风卷
用料:低粉、牛奶、蛋白、蛋黄、糖、黄油、全蛋、朗姆酒(RUM)、红曲粉、白醋
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红曲橙汁蜜豆奶油生日蛋糕
用料:橙汁戚风、红曲粉、蜜豆、奶油、香芋香油、斑斓香油、芒果酱、巧克力
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红曲肉松面包卷
用料:高粉(塞北雪)、红曲粉、肉松、白砂糖、盐、酵母、奶粉、水、黄油、面粉
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红曲枸杞花环包
用料:高粉、红曲粉、麸皮、干枸杞、细砂糖、盐、冰水、干酵母、黄油、蜂蜜
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红曲蛋糕卷
用料:曲粉、低筋面粉、植物油、水、白糖、鸡蛋
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红曲香肠
用料:瘦肉、肥肉、红曲粉、小肠、盐、白糖、酒、十三香、胡椒粉
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红曲枫叶饼干
用料:黄油、低筋面粉、红曲粉、糖粉、盐、蛋黄
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红曲吐司
用料:高粉、红曲粉、砂糖、盐、干酵母、脱脂奶粉、黄油、水
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红曲玛德琳
用料:低筋面粉、红曲粉末、鸡蛋、黄油、细砂糖、泡打粉
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抹茶/红曲彩球
用料:低粉、红曲粉、黄油、抹茶粉、糖粉、酸梅干、粉红糖粉、白色糖粉、抹茶粉
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红曲玫瑰玛德琳
用料:低粉、红曲粉、蛋、黄油、糖、泡打粉
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红曲斑马纹蛋糕卷
用料:低粉、红曲粉、蛋黄、白砂糖、色拉油、牛奶、水、蛋白、白砂糖、白醋、盐
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红曲草莓奶油卷
用料:蛋黄、牛奶、低粉、红曲粉、蛋白、草莓适量、糖、油、泡打粉、玉米淀粉、糖、淡奶油
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红曲大理石戚风
用料:低粉、红曲粉、蛋黄、细砂糖、香草精几滴、色拉油、牛奶、蛋白、细砂糖、盐、白醋
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红曲蔓越莓吐司
用料:高筋面粉、红曲粉、水、奶粉、糖、盐、酵母、黄油
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红曲双色馒头
用料:面粉、红曲粉、干酵母、水、植物油、白砂糖
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