别名:生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼
禁忌人群:有疮者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
番茄鱼火锅
用料:黑鱼、番茄、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒、白糖、鸡精、植物油、番茄酱
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茄汁菊花鱼
用料:黑鱼、番茄酱、青椒、酒、盐、姜、干淀粉
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咖喱鱼片
用料:黑鱼、咖喱、青椒、生粉、蛋清、食用油、黑胡椒粉、盐
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浇汁菊花鱼
用料:黑鱼、干面粉、姜、葱、黄酒、糖、盐、番茄酱、玉米淀粉、醋
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芋艿黑鱼汤
用料:黑鱼、芋艿、黑木耳、枸杞、植物油、料酒、盐、姜
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酱香鱼
用料:黑鱼、鸡蛋、老姜、葱、大蒜、洋葱、生粉、盐、生抽、料酒、海鲜酱
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酸菜豆腐鱼
用料:黑鱼、酸菜、豆腐、姜、黄酒、红椒、盐、生粉、胡椒粉、葱、蒜
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水煮鱼
用料:黑鱼、盐,白胡椒,生粉、蛋清、豆芽、花椒,干辣椒、豆瓣酱、海底捞火锅酱、葱花,蒜末、油
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用料:黑鱼、青笋、黄豆芽、绿豆芽、香菜、葱、姜、干辣椒、麻椒、蛋清、清水、豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、蒜、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉
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养颜番茄鱼锅
用料:黑鱼、西红柿、葱、姜、番茄酱、淀粉、料酒、香菜、盐
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用料:黑鱼、娃娃菜、黄瓜、黄豆芽、香菜、鸡蛋、油、盐、糖、料酒、生抽、老干妈豆豉、香辣酱、辣椒、葱段、芝麻
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皮蛋豆腐鱼片汤
用料:黑鱼、豆腐、皮蛋、香菜、生姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
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茄豆腐黑鱼头
用料:剩鱼头、豆腐、番茄、葱、姜、香菜、干红椒、花椒、胡椒粉、芝麻油、盐
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麻辣烤鱼
用料:蒜、黑鱼、洋葱、土豆、年糕、大葱、麻辣香锅底料、干黄酱、姜、鱼豆腐、金针菇、酱油、糖、孜然、料酒、橄榄油、盐
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蕃茄鱼片汤
用料:黑鱼、蕃茄、老豆腐、料酒、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜
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酸菜鱼
用料:黑鱼、酸菜料包、姜、葱、蛋清、料酒、盐、玉米淀粉、白胡椒粉
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雪菜鱼片面
用料:黑鱼、雪菜、盐、料酒、胡椒粉、香葱
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