别名:生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼
禁忌人群:有疮者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
唱红打黑
用料:黑鱼、猴头菇、番茄沙司、番茄、葱、姜、蒜、绍酒、淀粉、蛋清、冰糖
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番茄黑鱼豆腐汤
用料:新鲜黑鱼、西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜
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黑鱼萝卜汤
用料:黑鱼、青头萝卜、食用油、盐、味精、胡椒粉、葱
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家常酸菜鱼
用料:姜、生粉、黑鱼、泡椒、胡椒粉、黄瓜、酸菜、干辣椒、蒜末、花椒、料酒、鸡精、食用油、盐、味精、鸡蛋
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清溜黑鱼片
用料:黑鱼、蛋清、生粉、黄酒、黑胡椒
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原汁焖黑鱼
用料:黑鱼、葱、姜、香菜、酱油、大茴香、料酒、盐
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黑鱼汤
用料:黑鱼、黄酒、葱姜、盐、胡椒粉
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酸菜鱼
用料:干辣椒、黑鱼、黄豆芽、葱姜蒜、蛋清、金针菇、花椒、李记枭雄酸菜鱼全料
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用料:黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉
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翡翠玉兰羹
用料:黑鱼、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、高汤、水淀粉
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豉香黑鱼片
用料:黑鱼、姜葱蒜、蒜末、剁椒、豆豉、食用油、盐、料酒
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黑鱼馄饨
用料:蘑菇(香菇)、鸡蛋、新鲜黑鱼、馄饨皮、盐、姜、料酒
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干锅黑鱼
用料:黑鱼、姜、葱、辣椒、酱油、蚝油、醋、红糖、料酒、十三香
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炒黑鱼片
用料:黑鱼、干黑木耳、黄瓜、盐、料酒、葱、姜、植物油、淀粉
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黑鱼片小炒
用料:黑鱼片、胡萝卜、冬笋、青椒、姜片、葱段、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉
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水煮鱼
用料:黑鱼
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用料:黑鱼、葱姜蒜,花椒辣椒、调料
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山药黑鱼汤
用料:黑鱼、山药、姜、花椒、小葱、胡椒粉、盐油、猪油
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