别名:生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼
禁忌人群:有疮者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
水煮鱼
用料:黑鱼、金针菇、料酒、生抽、盐、白糖、红油豆瓣、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、香菜、生粉
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酸菜鱼
用料:酸菜、黑鱼
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用料:黑鱼、酸菜、黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、葱花
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用料:酸菜、黑鱼、生姜
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用料:黑鱼、酸菜料、豆芽、料酒
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鱼片大酱汤
用料:黑鱼、菌菇、大酱、豆腐、料酒、生粉、香菜
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菠菜鱼蓉羹
用料:菠菜、黑鱼、胡萝卜、姜葱、盐、鸡高汤、胡椒粉
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番茄鱼
用料:黑鱼、番茄、蟹味茹、葱、姜、大蒜
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用料:黑鱼、豌豆苗、金针菇、姜、蛋清、生粉、蒜瓣、干辣椒、辣椒酱、花椒、八角、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
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