别名:厚壳贻贝、壳菜、青口、贻贝、翡翠贻贝、扁顶蛤、菲律宾偏顶蛤、壳菜、海蜌、红蛤、珠菜、东海夫人、海红
禁忌人群:淡菜补肾填精,诸无所忌。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者,高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者,肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者,患有瘿瘤(甲状腺肿)、疝瘕者。
淡菜萝卜瘦肉汤
用料:淡菜干、萝卜、瘦肉、青蒜、生姜、鸡精、盐、白糖
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肉饼子蒸淡菜干
用料:淡菜干、调味肉馅儿、生抽、料酒、葱花
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淡菜山药滋补汤
用料:淡菜干、山药、豆腐、大葱、姜、枸杞、花生油、高汤、黄酒、白醋、糖、盐、鸡精
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蒜香淡菜
用料:淡菜、蒜瓣、6个、姜
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冰爽黄瓜拌淡菜
用料:黄瓜、淡菜肉、冰块、盐、糖、醋、蒜末
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淡菜冬瓜汤
用料:淡菜、冬瓜、姜、香葱、盐
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白菜燴淡菜
用料:淡菜、白菜、香菇、辣椒、水淀粉、鹽、料酒
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淡菜菠菜鹌鹑蛋面
用料:淡菜干、菠菜、鹌鹑蛋、面粉、姜丝、盐、海鲜酱油
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红枣淡菜粥
用料:淡菜、大米、去核红枣
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淡菜木耳烩丝瓜
用料:黑木耳、淡菜、丝瓜、盐、鸡粉、生抽、米酒、黑胡椒粉
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清淡汤葱香淡菜
用料:淡菜、葱、菜脯、细盐
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淡菜薏米节瓜汤
用料:猪骨、黄豆、淡菜、薏米、节瓜、生姜、盐
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法国清淡菜汤
用料:胡萝卜、包心菜、香肠、土豆、圆葱、姜、橄榄油、盐、糖、白胡椒粉
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法式炒贻贝
用料:贻贝、胡萝卜、洋葱、红葱头、法香碎、蒜片、黄油、盐、月桂叶、白胡椒粉、白葡萄酒
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上海红烧肉
用料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒
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酱爆青口
用料:青口、干豆豉酱、红尖椒、姜葱蒜、料酒、糖、盐
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红椒炒青口
用料:青口、红椒、蒜片、豆豉、料酒、盐、生抽
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青口肉炒蛋
用料:青口、鸡蛋、青椒、蒜、盐
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