别名:胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆
禁忌人群:中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。
蚕豆山药拌
用料:煮好的蚕豆、山药、胡萝卜、盐、黑胡椒碎粒、橄榄油
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蚕豆鸡蛋花
用料:鸡蛋、新鲜蚕豆瓣、油、盐、鸡精、糖少许、红尖椒
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剁椒蚕豆米炒鸡蛋
用料:剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖
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清香蚕豆糕
用料:去皮鲜蚕豆、绵白糖、黄油
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蚕豆鸡蛋汤
用料:蚕豆、鸡蛋、盐、香油
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干锅洋葱爆蚕豆
用料:蚕豆、洋葱、葱、盐、糖、八角、白胡椒粉
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沙茶蚕豆炒鸡丁
用料:新鲜蚕豆、鸡腿肉、沙茶酱、生抽、胡椒粉、盐、生粉
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蚕豆爆肉
用料:剥壳新鲜蚕豆、鲜肉、肥肉、新鲜香蒜、红尖椒、猪油、生抽、盐、蚝油、酱油、鸡精
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剁椒蚕豆青笋
用料:蚕豆、莴笋、剁椒
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咸菜肉末炒蚕豆瓣
用料:新鲜蚕豆、肉末、咸菜
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奶油蚕豆浓汤
用料:蚕豆、培根肉、淡奶油、凉开水、盐、白胡椒粉
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麻辣鲜蚕豆
用料:新鲜蚕豆、辣椒粉、干花椒、胡椒粉、盐、白糖
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蚕豆腊肠蒸
用料:新鲜蚕豆仁、腊肠、盐、芝麻油
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蚕豆米炒鸡蛋肉松
用料:鸡蛋、肉松、新鲜蚕豆瓣(日本豆)、葱(葱白、葱绿分开放)、蒜泥、姜末、红尖椒、料酒、糖、盐、生抽、黑胡椒粉
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蚕豆冬瓜汤
用料:鲜蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、香油
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鸡汁烩蚕豆
用料:嬾蚕豆、去皮、火腿、老母鸡味浓汤宝、姜片、小香葱、橄榄油、清水
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蛋炒嫩蚕豆
用料:蚕豆米、鸡蛋、姜、盐
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百合虾仁烩蚕豆米
用料:蚕豆、明虾、新鲜百合、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油
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